湖北日报讯 湖北日报全媒记者 艾红霞 实习生 张子佳
狗年春节的脚步越来越近，您家的年饭在哪儿吃？
明天是腊月二十四，俗称小年。记者走访武汉多家餐饮店，年饭的预订已进入收官阶段。品牌酒店依然“一桌难求”，诸多连锁酒店的包厢也频频“告急”，仅剩少量大厅坐席。由此使得“半成品”年饭等新模式走俏，众多电商平台也深度渗透年饭市场的竞争之中，推出了年饭“特色”外卖。
价格方面，今年年饭人均菜品消费多在150元至180元。值得一提的是，部分80后、90后把年饭订到了自助餐厅、火锅城，让传统年饭产生了新“食尚”。
年夜饭“一桌难求”
百姓转战中午吃“年中饭”
1月28日，一场大雪让武汉天寒地冻。当天上午9时，记者来到艳阳天汉口宝丰路店时，4张桌子和沙发上都围坐着客人，正拿着菜单“研究”。“都是之前订好年饭的客人，今天来确认菜品。”负责年饭预订的经理侯佩容说，酒店提供了8档不同价位的套餐，市民可按自身口味稍作调整。“需求很旺，我们酒店的年夜饭是指从小年到除夕的晚间包房和散台，去年9月15日起接受预订，目前包房全部订满。”侯佩容说，年饭市场一年比一年火，去年遇到三桌吃完年饭的客人马上要求预订今年的年饭，“因为太早了，只留下客人信息，没有收定金，9月份都来交了定金。”
不光艳阳天“一桌难求”，记者采访了解到，腊月初八之前，江城品牌中餐厅年饭的餐位基本订完。
市民需求旺盛，酒店也开足马力挖潜，从而催生了火热的“年中饭”行情，不少市民转战中午吃“年中饭”。小蓝鲸八一路店从腊月二十七到除夕，每天开四餐，“中午1点前开一餐，然后，翻台子，1点半以后再开一餐；晚上7点前开一餐，翻台子，7点半后再开一餐。”小蓝鲸运营总监刘朝华说，小蓝鲸杂技厅店从小年至除夕一直是每天接待四餐。湖锦酒楼也是“年中饭”走俏，该酒楼相关负责人杨柳说，除夕当天，酒店开三餐，中午两餐，晚上一餐。
“拎着走”的年饭成黑马
小蓝鲸一个月卖了100多万元
吃年饭，更多的市民还是选择在家里。这催生了“半成品”年饭、年饭礼盒。“在家吃年饭才有团圆感，有年味。”家住武昌千家街的程女士说，不同的是，今年虽然也在家吃，但她在一个品牌酒店预订了年饭礼盒，“有牛肉、鸡、鸭、鱼、肉丸等8个菜，都是真空包装的，加热一下就行了，我再炒点青菜，煨个汤，就是一桌丰富的年饭了。”
对于想在家里吃，又不想太麻烦的家庭来说，“半成品”年饭方便又实惠。记者从小蓝鲸、湖锦酒楼、艳阳天、三五醇等多家中式餐厅了解到，酒水除外，今年酒店年饭人均菜品消费多在150元至180元，“年饭消费每年会同比涨10%左右。”从事年饭预订工作3年的侯佩容说。
但“半成品”年饭要划算得多。小蓝鲸运营总监刘朝华介绍，今年推出了398元和598元两款年饭礼盒，“礼盒除了两款标配套装外，消费者也可自主增减菜品、据实结算，去年仅年饭礼盒卖出近5000盒，一个月销售额100多万元。”湖锦推出的可供10多人吃的年饭礼盒价位为698元。
省酒店烹饪行业协会秘书长刘现林说，作为年饭市场的补充，武汉八成以上的中餐厅都有年饭礼盒服务。
记者在网上搜索“年饭半成品套餐”，立即出现全国各地不同口味的年饭套餐，价格从几百元到几千元不等。刘现林建议消费者可就近从门店购买或者网上下单、门店自提，“这样在质量、售后上更有保障一些”。
火锅西餐自助餐
另类年饭凑热闹
年饭，中餐一直是绝对主角，随着80后、90后逐渐当家作主，到西餐厅、火锅店吃年饭的也大有人在。
家住武昌凯乐花园的彭女士，今年就把年饭安排在金马门，“年饭订迟了没抢到位置，正好女儿爱吃西餐，我就动员父母一起吃。”1月31日，记者致电金马门珞喻路店了解到，16人起订的包房，去年12月预订一空，除夕当天散台位，已订出400个晚餐位、380个午餐位。
一些高档酒店的自助餐厅也成为吃年饭的新去处。家住武昌江南明珠园的蔡女士，今年年饭预订在万达威斯汀酒店自助餐厅，“我老公是德国人，今年第一次在武汉过年，我们一家随了他的习惯。”
到火锅店吃年饭的人也不少。记者了解到，海底捞中商广场店除夕包间全部预订完毕，同样以火锅为特色的东来顺也有年饭服务，其吉庆街店工作人员说，小年到除夕期间的包间均已订满。“年饭是个大市场，西餐厅有很多机会。”刘现林说，西餐厅可通过增加套餐类型、布置就餐大桌等灵活方式吸引市民，也可通过装饰营造“年味”，吸引对西餐接受度高的80后、90后小家庭。据不完全统计，目前武汉约有2200多家西餐厅，但预订年饭的西餐厅还不是很多。
