大河网讯（记者 刘杨）突如其来的新冠肺炎疫情，让众多企业“措手不及”，对于餐饮业而言，全年的第一个“黄金档”也像是被按下了“暂停键”。
此前，郑州市发布第10号通告，明确第一批复工复业企业，为春节期间未营业的零售类企业(商场、连锁超市、便利店、社区菜店)、餐饮类企业(仅限提供外卖服务，包括熟食门店)，复工时间是2月17日。
在公布的郑州首批可申请复工复业餐饮类企业名单中，大河网记者看到共有54家中餐类企业及7家西餐类企业。百胜中国旗下的肯德基、必胜客名列其中。“复工潮”下的这家餐饮企业是怎样的状态呢？
线上渠道成唯一“桥梁” 推出“无接触”配送受青睐
“目前响应政府号召，餐饮未开放堂食，暂时只接受‘无接触配送’和企业专送订单。”2月21日，百胜中国河南区域相关负责人在接受大河网记者采访时说。
疫情之下，消费者对安全便捷的餐饮需求变得更加旺盛，“外卖”展示了其较大的优越性。“我们为了配合市民的用餐需求，同时最大限度保障消费者和配送员安全，推出了‘无接触’配送服务，并且在有条件的餐厅试点‘无接触’点取餐服务。”该负责人告诉大河网记者，所谓无接触配送，是指消费者与骑手不产生直接接触，双方协商约定将餐品放在指定位置，避免直接取餐，尽可能降低人传人风险。此外，骑手们需要按指导要求佩戴口罩，每次送餐前后都要洗手消毒，且每次送餐后回到餐厅对外送包进行清洁消毒。
“手机下单很方便，送餐速度也挺快，‘无接触’配送很放心，并且细节上也很到位，外卖食品都是封好的，而且还附有‘安心卡’，详细记录了所有和此份餐点接触的人员信息。”这是肯德基收到的消费者反馈之一。“特殊时期，大部分顾客都十分理解和支持这种创新优化的外卖服务措施。”肯德基工作人员告诉大河网记者。
用工问题仍是痛点 多措并举保障已复工人员安全
“目前的难点还是不能全面复工，餐厅一线人力还是有一些紧张。”百胜中国河南区域相关负责人说，河南肯德基和必胜客拥有数万名员工，办公室员工暂时在家办公，能够正常开展外送的餐厅员工大部分已复工。希望疫情尽快消除，社会尽快复工复业回到正轨。
据介绍，该企业要求所有上岗人员均为连续14天无发热健康的员工，并且没有去过疫情严重地区。严格体温监测和“晨检”制度，上岗前对每个进入餐厅的员工测量体温并记录，如发现体温超过37.3℃，则不得继续从事当日餐厅工作。每日不少于2次对员工进行体温检测并记录。全体员工持健康证上岗，佩戴口罩和一次性手套，工作中杜绝聚集，采用分散就餐方式。
精心搭配、免费送餐......“寒冬”之下孕育“暖流”
受疫情影响，全省餐饮企业整体损失严重。然而，处于“寒冬”的餐饮业，冰面下也孕育着“暖流”。
“我们专门为坚守医院和一线的工作人员提供爱心餐点，给予他们力所能及的帮助与支持。 ”百胜中国河南区域相关负责人告诉大河网记者，自1月31日起，郑州肯德基每日向河南新冠肺炎医疗救治定点医院——河南省人民医院、河南大学淮河医院、郑州大学第二附属医院、郑州市儿童医院等定点医疗单位提供精心搭配的爱心餐点，送餐方式为由医院指派的对接人每天定点、定时到餐厅取餐。所有餐点均经过专门搭配设计并定期更新，兼顾营养与口味，百胜河南已累计提供爱心餐点5000余份。
“在疫情严重影响人们生活的艰难时刻，我们的员工克服困难，为消费者提供好的选择和服务。我们从网上看到很多消费者在特殊时期吃到我们的食品感受到了很多欢乐，我们也收获了满满的正能量。在这种情况下，每一份送达消费者的肯德基和必胜客也有了特殊的意义，它带给消费者的不仅是安心的美味，更有温度和欢乐。”该负责人说。
