丁勇岱
□大河报·大河客户端记者王峰
最近什么剧最火？5月14日在央视一套开播的电视剧《楼外楼》，CSM52城收视率排行榜上，位列全国第一，平均收视率达到1.094，并亮相央视《新闻联播》。有观众说，这是最符合大众口味的史诗传奇剧，也有网友笑称，这是史诗剧版“舌尖上的中国”。一部事先低调的电视剧为何能夺冠？编剧周振天在接受大河报·大河客户端记者采访时表示，该剧不仅是一座楼，也是饮食、历史和文化的结合体。
一家一城一国家，一部《楼外楼》牵出大历史。这部由张铎、叶璇、秦海璐、奚美娟、丁勇岱等主演的民族史诗大戏，让不少网友称，这是史诗剧版“舌尖上的中国”，看得自己食指大动。
这部由拉风传媒出品的史诗传奇剧以上世纪20年代初至新中国成立这段时间为背景，以杭州著名餐馆楼外楼为原型，讲述了创始人洪氏兄弟在动荡的岁月里，如何把“楼外楼”从一湖边小店经营成名扬四海的传奇名店的故事。
主演秦海璐表示：“因为‘楼外楼’三个字我接了这部戏，它能在这么美的地方屹立不倒，传承百年，不是因为它的菜，而是因为它背后的人和精神。在大时代的动荡下，这些浙商依然坚守坚忍不拔的创业精神、敢为人先的创新精神、兴业报国的担当精神。”剧组道具菜都是真正楼外楼大师傅操刀的，展现了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡焖肉、叫化童鸡、干炸响铃等杭州传统名菜的绝对正宗的制作过程，彰显了本剧对非物质文化遗产的传承和对博大精深中华传统饮食文化的弘扬。对于剧中美食，秦海璐爆料说，这绝对是自己接拍的最有口福的一部剧。自己在片场学到了几手好菜，甚至剧中一些做菜的戏份都是亲自操刀掌勺。叶璇说：“我是杭州人，打小就经常跟着爸妈到楼外楼吃饭，最爱吃的就是龙井虾仁。”
曾创作过《神医喜来乐》的编剧周振天说：“楼外楼不仅是一座楼，也是饮食、历史以及文化地标，有着太多的内容去写，也值得被搬上荧幕让更多人知道。”他用一句诗概括这部电视剧：“万丈红尘三杯酒，百年风云一座楼。”为了完美展现杭州美食，周振天
带领团队多次到楼外楼，一住就是十几天，听退休的老师傅们讲他们师傅的故事，还有做菜的秘诀和规矩。这其中，让周振天感受最深的是老一辈楼外楼厨师们的“匠人精神”。
周振天表示：“为了写好电视剧的故事，我需要对楼外楼的菜有一个深入了解。通过品尝，然后与传承人聊天，我才发现楼外楼能够传承百年是有原因的。无论是一条鱼还是一块肉，他们都高标准严要求，保留初心，把美味带给大家。”周振天说，在楼外楼人身上，他还看到了一种工匠精神与草根精神，都让他深深感动。
