河南商报记者杨桂芳实习生郝楠楠
夏天一到，小龙虾成了餐桌上的主角。虽然网上不少人吐槽今年小龙虾入市后价格飞涨，可河南商报记者近日探访发现，在批发市场和零售端，小龙虾价格与去年比略有上涨，但涨幅不大。
【餐厅】
石锅鱼店家换招牌
小龙虾成主角
家住五龙口附近的郭先生发现，小区旁边的一家石锅鱼店最近重新装修。
“你家生意挺好的，为啥不干了？”带着疑问，郭先生和店主李先生聊了起来。
据李先生介绍，考虑到夏季人们对小龙虾的消费需求旺盛，他准备将石锅鱼店改造成一家小龙虾菜品店，店内除了供应原有的石锅鱼，还供应炒虾尾、麻辣小龙虾等“夜市网红”。
河南商报记者了解到，郑州普通餐馆一份麻辣小龙虾价格在150元左右。
【零售端】
小龙虾供应旺盛
价格比往年高5元左右
在朱屯菜市场，有3家供应海鲜的摊点，摊点门口摆放着成盆的小龙虾供食客们挑选。摊点还提供清洗泥渍、剔除虾线等服务，并有炒虾尾的调料。
一家海鲜店的店主称，日常见的小龙虾分为3个型号，湖北产地的一只五六钱重（小型）的小龙虾25元/斤，一只七八钱重（中型）的35元/斤，一只大约一两重（大型）的48元/斤。
今年的小龙虾和去年相比，价格如何？该店主说，今年小龙虾“一天一个价”，从中等个头的小龙虾4月份卖到50多元/斤，现在已经掉落到30多元/斤，与去年相比，整体每斤贵了5元左右。
【批发端】
小龙虾10多天内
每斤跌掉10多元
万邦绿地海鲜批发市场的赵先生告诉河南商报记者，五一节前，大型的湖北小龙虾批发价最高48元/斤，5月2日，已经跌至38元/斤。小型小龙虾价格由4月中旬的35元/斤降至现在的20元/斤，整体价格10多天里每斤跌了10至15元。
但与去年同期相比，相同品质的小龙虾批发价格，每斤仍涨了3至4元不等。从批发商处反馈的信息来看，小龙虾涨价跟春夏气候不稳定、持续低温有关。整体来说，若气候稳定，预计小龙虾的价格在6月份之前，每斤会再跌3~5元。
【建议】
如何挑选小龙虾？
一问：问养殖环境。稻田养殖的小龙虾在干净程度上优于泥池养殖的小龙虾。
二看：看背部颜色。外壳颜色发暗，多是比较老；呈红亮色，肉质会相对细嫩，口感较好。看腹部清洁度。腹部泥土较多且有泥臭味，养殖环境较差。
三触摸：轻捏背部，虾壳坚硬，说明龙虾较老。同时，制作前务必将泥沙冲洗干净。
