顾客在超市买海鲜后现场加工，在店用餐。记者 刘艳 摄
华龙网12月29日15时20分讯（记者 刘艳）超市里买海鲜，厨师为你现场做好，带回家吃或就地享用都行。今（29）日，一家以“生鲜餐饮+零售”模式为主的精品超市亮相重庆。这种与阿里巴巴旗下被捧为“新零售标杆”的盒马鲜生类似，不仅包括龙虾等生鲜可现买现做，还支持线上下单、配送到家。消费者对此是否埋单？这又对重庆超市市场将带来哪些影响？
现场：超市卖海鲜 还可现场加工在店吃
今日上午11时，记者来到永辉旗下的这家超市，店里面积近1000平方米，提供波士顿龙虾、法罗群岛三文鱼、澳洲牛排、吉拉多生蚝等生鲜商品，以进口为主，价签上标明了商品产地。
记者看到，在这家超市，消费者除可购买这些海鲜外，超市还提供现场烹饪，并摆上了桌椅，供消费者在店食用，并提供最快30分钟送货上门的服务。
对于大家关心的价格，记者看到，波斯顿龙虾每斤119元，帝王蟹每斤210元，大青口贝每斤36.9元，鲍鱼每个15元。加工费按斤算，如清蒸每斤15元，蒜蓉每斤15元，香辣每斤20元。
记者留意到，这家超市在消费体验上也注重场景体验。消费者在店内可以通过其APP及微信小程序扫描商品电子价签或商品条形码直接购买商品，并快捷线上移动支付。
专家：超市市场更细划分 或引发本土超市升级
在此逛街的张莉中午和朋友体验了次在超市里吃海鲜。她们买了一份牛排，3个鲍鱼，加上加工费，一共128元，“超市对商品打7折，实际付了89.6元。”张莉说，海鲜买了就能现场加工，很新鲜，上菜也快。
“在超市现买现做，体验感不错，就是价格稍高，偶尔来尝一次还可以。” 在附近上班的杨女士坦言。
不过，有距离感的定位并没有阻挡精品超市扩张的步伐。像华润Ole、远东百货精致超市等，在重庆精品超市越来越多，且大多开在商圈。相比传统意义上的平价超市，这些超市在商品上走的“精致”线路，舒适的环境和高档的商品正是精品超市的主要特征。“我们超市的商品主要以进口商品为主，占到8成以上。”永辉超级物种重庆区域区总高邦红表示。
“随着人们收入水平提高，以及部分年轻白领生活节奏加快，精品超市会有越来越大的市场空间。”重庆工商大学经济学院院长、“重庆”客户端“鸣家”专栏作者李敬表示，永辉超市这家新店的运营模式是对超市市场更细化划分，延长服务链条，是服务业未来发展方向。对本土超市而言，其将产生市场效应，分流部分高端客户，同时也将产生学习效应，部分本土超市或升级。
不过，李敬指出，超市做生鲜，食料质量保障是一个关键问题。对此，李敬建议，超市要建立食材质量全流程追溯系统，同时做好物流、供需平衡。此外，超市推现买现做，就要加强菜品创新。
