夏吃龙虾秋吃蟹，眼下正是吃龙虾的季节，不少人在忙碌完工作后，都会约上三两好友一起去吃小龙虾吧。又香又辣的小龙虾好吃，但是也并非人人都适合，还有吃小龙虾最好别吃它这个部位。如何健康安全吃小龙虾，不妨看看这里。
最好食用新鲜小龙虾，别吃死虾
自己在家做小龙虾，购买挑选时一定要选择新鲜小龙虾。小龙虾烹饪过程中记得用高温煮熟煮透，判断小龙虾是否煮熟可以通过观察虾仁横截面颜色看到。
在烹饪之前，可以将其用清水喂养二十四小时左右，让虾体吐出代谢物。小龙虾身上的脏物可以用刷子洗净，还有要剔除干净它身上隐藏的大量泥沙和细菌肠线，接着用清水充分清洗两到三次。
小龙虾死后腐坏很快，会分解产生出有毒物质，它们滋生有毒病菌，人们在食用后容易出现等肠胃道感染性疾病。
怎样鉴别死虾？烹调加工后的小龙虾在端上之后，发出浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身还有比较多的黏性物质等现象，那么很有可能就是死虾制作的。
小龙虾的虾头勿食
小龙虾的虾头是不推荐吃的部位，因为其头部是吸收和处理毒素最多的地方，病原菌和最容易。
吃虾也不能没有节制，一次别食用过多。虾属于高蛋白的食物，部分体质的人在吃了小龙虾之后会产生过敏症状，例如身上起红点、疙瘩等；小龙虾嘌呤含量较高，所以患者也不建议食用。
