莲藕是我们生活中常见的菜，经常凉拌着吃，煮汤、吃火锅时也少不了。今天来跟大家聊聊你不知道的莲藕那些事儿：
1、7孔藕与9孔藕
很多人可能没注意，莲藕还有7孔和9孔之分。荷花池的荷花有红荷花和白荷花。所以，莲藕也有7孔藕和9孔藕之分。
7孔藕是褐黄色的，短且粗，吃起来的味道有些苦涩；而9孔藕是银白色的，光滑细长，吃起来是脆嫩香甜的。但是两者在营养价值上并没有什么太大的区别，都富含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，都具有清热生津、凉血止血、健脾养胃、补气养血的功效。
但因为两者的口味不同，所以吃法也不同。7孔藕含淀粉含量较多，水分含量比较少，糯而不脆，最合适用来煮汤；但是9孔藕就不同，水分含量多，脆嫩汁多，用来凉拌或者清炒非常的可口。
2、1种藕别买
很多人买藕的时候变成外貌协会的，会选择白白净净的藕，而商家投其所好。利用一种化学液体浸泡藕，经过浸泡后的莲藕上面的泥垢、斑点，会慢慢消融。这样一来，你看到的都是干干净净的莲藕。这种液体对人体非常不好，它叫做化工柠檬酸，强酸性，重金属超标，会对人体的消化系统产生腐蚀和刺激。如果长期吃这样的藕的话，就有可能导致低钙血症，增加十二指肠的患癌几率。所以挑选时不要只看样子，要有方法的挑选。
3、如何挑选藕
