夏日的晚上，一杯小酒配上一碟盐水毛豆，朴素却也是最踏实的幸福。
如果自己种的毛豆或者自己买毛豆然后煮了吃，还好。就怕有些人怕麻烦，直接去大排档、卤味店买现成的盐水毛豆吃。
买的时候，我们往往是靠外表去判断毛豆的好坏。想当然的以为：发黄发暗的是不新鲜的，翠绿色的毛豆看起来让人十分有食欲，就是好的。
可问题就偏偏出在翠绿色的毛豆上。网上有消息称，部分黑心商家为了给毛豆保鲜，用化学试剂浸泡它。给毛豆染色主要用的是硫酸铜，硫酸铜又叫复绿素，容易吸水变成一种蓝绿色溶液，可以让毛豆保存时间更长或者是让已经失去原色的毛豆返青。
那么这样的消息是真是假呢？有人随机在市场上买了两份成品盐水毛豆（一份翠绿色，一份发黄）到专业的蔬菜检测实验室进行化验。结果显示：发黄的没有问题，翠绿色的毛豆应该是被硫酸铜溶液浸泡过的，因为它里边的铜元素含量严重超出了国家安全标准。国家对于食品中铜含量的标准是：每千克食品中铜的含量不超过10毫克。
这说明，市场上的确是存在被工业硫酸铜浸泡过的毛豆的。
吃到了这种毛豆，又会对我们的身体造成哪些危害呢？
被工业硫酸铜浸泡的毛豆，如果长期食用的话，它里面的铜元素会囤积在人的肝脏、肾脏，肌肉等等部位，时间长了，会造成慢性铜中毒，铜中毒一般是慢性的，不易被察觉，一旦发作往往会出现腹痛、呕血、便血，甚至是肾衰竭。
