现在素食主义大行其道，很多人认为素食是一种有益于健康的饮食方法，就不分情况加入素食大军行列。事实上，素食也是有讲究的，下面我们就来看看有哪些常见的素食误区吧。
盘点吃素的误区
误区一：坚持素食有助于长寿
蛋白质是维持人体生理活动的重要组成部分，而动物蛋白含有人体必需的氨基酸，属于优质蛋白，这是素食所含植物蛋白所无法取代的。
素食者也要适当食用优质动物蛋白，如奶、蛋、鱼、瘦肉等，以满足人体营养需求。
误区二：以为所有蔬菜一样好
对严格素食者而言，蔬菜的选择尤为重要，不仅要承担提供维C和胡萝卜素的重任，还要完成对维生素B2、钙、铁、叶酸等元素的输出。
因此，在所有的蔬菜品种中，绿叶蔬菜是能够提供上述营养元素的佼佼者，如西兰花、芥蓝、菠菜、苋菜、茼蒿、小油菜等。
为了增加蛋白质供应，菌类、豆类也是很好的选择，如毛豆、蘑菇、豌豆等。
如果仅仅偏爱番茄、黄瓜、卷心菜等几种所谓的“减肥菜”，就很难获取充足的营养。
误区三：素食就一定要以生冷食物为主
蔬菜中有一些营养元素是脂溶性的，需要油脂的辅助才能更好吸收，如维生素K、番茄红素、胡萝卜素。
其中维生素K有助于强健骨骼，胡萝卜素经过消化后，有50%会转变为维生素A，而番茄红素是抗氧化和防癌的重要元素。
