齐鲁网·闪电新闻1月20日讯做一碗香甜的腊八粥，食材要浸泡四个小时，慢炖三个小时。1月20日凌晨，闪电新闻记者来到了济南山师东路附近的一家粥铺。深夜零点 ，大部分商铺已经停止营业，但巷子里的一家粥铺却一直没打烊。
刚过零点，预约一早派送的外卖订单已经超过了30张，而预约腊八粥的最早一单外卖是6点10分，店里的煮粥师傅张广建要通宵准备，直到一份外卖打破了安静。
“腊八粥一个。”“好的。” 零点42分的订单让大家兴奋起来。这是粥铺在腊八节当天，收到的第一张腊八粥即时派送订单。“腊八粥本来是粉红色，基本上是看红豆、黑米的配比，颜色不能很显眼，这样吃起来口感也好。”张广建称，这都是经验积累。
张广建是德州人，煮了17年的粥。2003年为了生计，张广建去到南方，不仅学会了大米粥、小米粥的做法，还掌握了颇受年轻人欢迎的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等的做法。
等待期间，闪电新闻记者拨通了这位顾客的电话。赵先生从济宁过来出差，明天一早就要离开。虽然夜已深，但从事销售行业的他手上还有一堆工作等待完成。赵先生告诉记者，时间太晚就想喝碗粥，“我个人比较喜欢喝腊八粥，不是说快到腊八了嘛，我就点了一碗想尝一尝。”
赵先生的老家在内蒙古，在山东读完大学后留在了济宁。说起腊八粥，赵先生表示，自己家那边的腊八粥会加上黄米和芸豆。“如果说出门在外的话，能喝到一碗味道跟家里一样的粥，当然很高兴，因为就家里的味道，暖暖的。”交谈不到５分钟，赵先生因为工作匆匆挂了电话。
凌晨1点零2分，骑手张鹏飞（化名）取走了这单外卖。因疫情防控的需要，这碗腊八粥只能被放在前台。配送结束，他决定也来喝一碗腊八粥。
提起腊八粥，张鹏飞称记忆里就是爱人熬的腊八粥，“她会问我今天为什么喝粥啊？我说我想想啊，我记得是腊月，那应该是腊八粥了。”随后，他还补充道，“今天应该也腌腊八蒜。”
2010年从德州来济南生活的张鹏飞，小女儿才三岁，等孩子们都睡了，他就安心在夜里做会儿兼职的外卖骑手。“晚上就不敢敲门，怕打扰人家睡觉就先打电话。”张鹏飞说感觉自己现在挺幸福的，“有自己的家庭、孩子，房子虽然还着房贷，但有地方住着。”
凌晨3点，张广建送走两位堂食的顾客。他说，学徒时最难捱是要这个点起床，现在他也习惯了在夜里工作。“现在生活节奏快了，必须要赶上社会的进步与发展。明天早上这个粥还要熬3个小时，口感先甜后香，有点回味最好。”
俗话说，过了腊八便是年，今天记得准备一碗腊八粥，尝尝香甜，陪陪家人。
闪电新闻记者 刘少君 刘茜 报道
