我们都知道胃病得“三分治七分养”,但是哪些东西能吃,哪些东西不能吃,恐怕老胃病也不见得完全清楚。今天就听听专家是怎么看这“七分养”的吧!
指导专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
1、注意胃肠感受
消化不良的人对食物都会比较敏感,不同的食物吃完后,胃肠的感受也不同。
因此,老胃病要避免吃太多含“抗营养因素”(如苦涩味成分、凝集素、胰蛋白酶抑制剂等)的食物,还有会抑制淀粉酶、蛋白酶活性的食物,如没煮烂的豆子、生坚果、青椒、芹菜,还有紫黑色、蓝紫色的食物(如紫薯、桑葚、蓝莓等)。
2、利用调味品暖胃
姜、八角、花椒、小茴香等调味品是暖胃、促胃酸分泌的“小能手”。
小茴香的作用与姜类似,可以刺激肠胃神经,增加消化液分泌,促进肠胃蠕动,有暖胃、健胃的作用。
另外,烹调中可以用豆豉、腐乳等发酵调味品代替盐,在一定程度上也能调节胃酸。
3、餐前喝热汤开胃
胃酸少的人,饭前可以喝一小碗温热、少盐、去除浮油的鸡汤或肉汤。
汤中含可溶性含氮物,如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸等,它们有促进食欲、促进胃酸分泌的功效。
胃酸分泌增加可以促进锌、铁等微量元素吸收。
4、增加蛋白质和维生素
如果已经出现胃部不适,在消化道修复期,需要增加营养素来支援。
如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条,维生素和蛋白质都太少,此时不妨搭配