我们经常吃的坚果，从来源上来讲，可以分为两大类：一类是树上结的果实，叫做树坚果，包括榛子、核桃、松子、板栗、杏仁、腰果、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等等；另一种是植物的种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。它们都属于坚果，有着某些共同的特点，现在我们就来看看种子坚果的代表，大家特别熟悉的花生。
别看和其他坚果比起来，花生的价格低廉，但它却是一种物美价廉的食物。在我国素有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称。
从现代营养学的角度来看，花生的脂肪含量是44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量是20%左右。它还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养是非常丰富的。
中医认为花生味甘性平，归脾、肺经，能够健脾养胃，润肺化痰。这是因为，花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，所以常常被用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
除此之外，花生的功效还有很多，比如健脑益智。由于花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，所以对于生长发育期的儿童来说，非常有意义；对于成人来说，它还能延缓衰老。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。正是因为有益于人体延缓衰老，所以它才被称为“长生果”。
另外，对于贫血的朋友来说，花生还能帮我们生血。花生外面那层红衣，含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解、促进骨髓制造血小板而缩短出血时间、并且有提高血小板的质量、加强毛细血管的吸收性、调节凝血因子缺陷等功能。简单来说，就是它有补血、促进凝血的作用，对于贫血的人和伤口愈合很有好处。我们吃花生的时候，如果跟红枣搭配，那么补血的作用就更明显了。
