颈部和腰腹部是人体血脉通道的关键部位，最薄弱的区域，受寒湿后引起局部肌肉保护收缩，导致颈部张力增高，容易出现颈部力量失衡，颈部肌肉紧张痉挛，进而压迫到神经、血管，导致颈部疼痛。长期下来，颈椎不适自然也就会接踵而至，表现为酸胀、隐痛、发紧、僵硬等，严重者还会出现头晕、头痛、恶心、抵抗力下降等症状。
背部是人体阳气最盛的部位，也是最容易受寒湿侵袭的部位，背部上面有膀胱经和督脉循行。如果背部受寒湿，日久渐积，也会引起颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、腰肌劳损及慢性腰腿痛等疾病。
颈椎病的具体病因是多方面的，如慢性劳损、颈椎的退行性变等，都可能会导致颈椎病的形成；从中医来讲，颈椎病形成的一个重要原因，要归结于湿热阻滞经络，葛根、苦瓜、丝瓜等食物有清热解肌通络的作用，多吃一些这些果蔬，有利于颈椎病的恢复，其中葛根效果显著。
《神农本草经》中记载，葛根“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”，这充分证明葛根在调治颈椎病方面的可能性和功效。
葛根中含有多种营养成分，分别从不同的角度起到调节缓解颈椎病的功效。其中所含的葛根素能松弛血管平滑肌，减少肌肉不适；黄酮能使微血管的口径扩张，增加血流量和流速，从根本上改善颈椎不适；黄豆苷元能解除平滑肌痉挛的状况，减轻疼痛；葛根异黄酮有消炎的功效。
葛根薏米五加粥：祛风除湿，止痛
材料： 葛根、粳米、薏米各50 克，五加皮15 克。
