冠心病是中老年人的常见病，而且与饮食有着密切的关系。只要给予合理和平衡的膳食，就可以在很大程度上缓解冠心病的诸多症状。对于冠心病患者而言，营养搭配上要遵循以下原则：
（1）食物的营养要丰富，每日最好能吃到牛奶或酸奶、鱼、豆制品、绿色蔬菜、粮食等。
（2）饮食安排上要少吃多餐，每日4-5餐最合适。避免过饱的情况出现，以免因为饱餐及高脂肪餐诱发急性心肌梗死。
在食疗应用上，冠心病患者还可选用鱼类作为保健方法，其中泥鳅、黄鳝和塘鱼较为适用。可用三种鱼配大蒜或葱白后食用。这三种鱼属甘温品，能入阴补血，活血通脉，加用大蒜、葱白之辛温品，则通窍活血之力加强。凡患有冠心病感胸憋隐痛者，用之相宜。
具体来说，泥鳅性平，味甘，入肝、脾、肾经。《滇南本草》中说它能“治疮癣、通血脉则大补阴分”，近年科学家研究发现，泥鳅中所含的类似二十碳戊烯酸不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，是一种可帮助人体抵抗血管衰老的重要物质。因此，老年人特别是患有心脑血管疾病的老年人，食之最适宜；鳝鱼也适宜冠心病患者吃，中医认为鳝鱼性温，味甘，能通血脉、利筋骨、填精益髓。《本草纲目》中记载“鳝鱼味甘大温无毒，有补中益血、补虚损之功，可治疗妇女产后恶露淋漓，血气不调，羸瘦等症，还可除腹中冷气，肠鸣又湿痹气”。塘鱼也叫塘虱鱼，《医林纂要》说它能“滋阴补虚，和脾养血”。
总之，这三种鱼都属于温补类食物，有补血、补气的功效，可以活血通脉。从现代科学研究来看，鱼类中富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄的作用。所以，多吃鱼可以帮助增强血管弹性，对冠心病患者也是有好处的。食用这三种鱼时，最好搭配上大蒜和葱白，借助它们的辛温发散作用，可以加强食物的活血通窍之力。
