无论是一般的成年人还是热衷于健身的人群，共同的目标就是健康的减脂增肌，科学抗衰老，健康的有尊严的延长寿命，不跟别人抢医院。简单来说就是会吃，会练，会休息。从营养学角度来说，并不存在单一食物具备人体所需要的全部营养素，尤其是运动健身人群往往比较重视蛋白质的摄入，而对于整体的膳食均衡搭配，尤其是蔬菜和水果的摄入量，并没有真正量化达标。
我们人体需要的营养素包括碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维，水分七大类还有三四十种痕量生物活性物质，每天按照合适的比例，哪种都不多也不少刚刚好，无论对于整体健康的维护，还是提升免疫力，保持良好的代谢，减脂增肌，都是非常有必要的。三大产能物质哪种吃多了，多余的都会转化为脂肪储存，不要以为多吃海鲜和牛肉，就不会长胖。我国成人现在每三个人就有两个人超重或者肥胖，伙食太好热量超标，运动不足是主要原因。尽管胖子多，但也是营养不良，不均衡，有60%以上成人钙，锌，铁摄入不达标，而95%的成人最缺乏的营养素就是膳食纤维和各种维生素。那么怎么吃饭，才能相对均衡摄入营养素呢？除了专业去研究平衡膳食宝塔以外，最简单的方式就是使用中国居民平衡膳食餐盘，这是根据美国myplate山寨的中式餐盘：
实物展示：
美国myplate
中国居民平衡膳食餐盘
谷薯类提供能量膳食纤维和VB等，丰富蛋白质食物提供蛋白质脂肪脂溶性维生素，蔬菜和水果占一半的比例，还有每餐佐餐一杯奶丰富的钙质和维生素AD优质蛋白质等。有95%的人做不到每餐的一半是蔬菜和水果。而我们体内生化反应需要的抗氧化剂，各种合成和分解需要的酶的催化剂都来自于蔬菜和水果种的维生素矿物质和生物活性因子，肠道益生菌来自膳食纤维，肠道被誉为人类第二大脑，没有足量达标的蔬菜和水果，无论是肌肉的合成和脂肪的分解都会受阻，排便困难，堆积毒素。一般人早餐都是高碳水，低蛋白质，没有奶，没有蔬果，午餐又是凑合高热量油盒饭，晚餐很难吃进去一斤蔬菜和多半斤水果，所以导致膳食纤维摄入才9克，达不到推荐25克的一半，各种维生素也缺乏，尽管吃了很多鸡胸肉，减脂增肌还是很缓慢。
