鸡蛋被称为“全营养食品”，是中国人餐桌上面的必备食物，每天一个鸡蛋是早餐标配。有时候来不及吃早餐，也会吃一个鸡蛋，它可以最大程度地补充人体营养，还十分抵饿。
但是，鸡蛋也有不正确吃法。人人都会犯的鸡蛋错误吃法：
1、生吃
生吃这个吃法在几年前是非常流行的吃法，那时候人们的健康知识了解不够，认为生吃更有营养。但这种吃法已经被专家证实不利于身体健康。因为生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子去，比如说大肠杆菌，这会造成肠胃不适并引起腹泻。鸡蛋必须要经过高温加热，才能破坏鸡蛋中的抗生物素蛋白，否则会影响食物中生物素的吸收，会出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛的情况。
2、隔夜吃
完全煮熟的鸡蛋是可以隔天重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，是不可以隔夜吃的。因为这样的鸡蛋容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
3、过量吃
鸡蛋是高蛋白食品，食用过多的话会增加代谢产物，让肾脏负担变重。因此，老年人每天吃1个鸡蛋为宜；重体力劳动者，可以每天吃2个；少年儿童在长身体，代谢很快，每天可以吃2～3个；孕妇、产妇身体虚弱，可以每天吃2～3个。
4、煮的时间过长
煮鸡蛋并不是时间越长越好的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，就会很难被吸收。有的人不注意，会煮很长时间这是不对的，煮鸡蛋一般以3分钟为宜。
