很多人以为健康就是要各种补，其实并非如此。保证我们健康、长寿最好的办法就是食疗，这几道家常菜就是非常不错的长寿菜。
1、凉拌黄豆芽
根据韩国的一项健康调查，长寿老人的食谱中必定有一道菜：黄豆芽。
专家认为，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，这种物质具有很好的抗衰老作用，能帮助人体很好的排毒。另外，黄豆芽的功效不止于此，它还能清热明目、补气养血、防止心血管硬化、预防高血压、降低低胆固醇、健脑、抗疲劳、抗癌等功效。黄豆芽还是很好的美容食品，常吃黄豆芽也可以滋养毛发，令头发保持乌黑莹亮。对于女士来说，还可以补血。
推荐吃法：
把黄豆芽去根、洗干净，用热水焯一下，再捞起晾凉，再加入酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒，拌均匀后，再撒上葱丝，添点香醋即可。
2、醋泡花生
花生被称为长生果，营养丰富，能滋养补益，具有养生延年的功效。还能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化以及高血压和冠心病等，对于各种肿瘤也有预防作用。花生的吃法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，其中以醋泡为最佳。
醋与花生的搭配被称为“天仙配”。因为醋含有多种有机酸，可以解腻，正好中和花生中的不饱和脂肪酸。醋泡花生最强的功效是清热、活血，可以很好的保护血管，阻止血栓。常吃可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
推荐吃法：
花生剥壳，注意那层红皮不用剥掉；装在玻璃容器里，倒入醋，最好没过花生；盖上盖子密封好，放到冰箱或者阴凉处一周左右即可食用。
