在恬静的午后，用新鲜的水果榨成五颜六色的果蔬汁，将其放进透明的玻璃杯中，闲来无事端起来喝一杯，自动脑补一下画面，是不是既女神范儿十足，又营养健康呢？可是这也只是爱美女性的一个美好愿望，其实自己榨果汁除了好喝之外，其他都不如鲜吃水果，包括颜色可能也没有想象中那么美好。
我的一个朋友有一天兴高采烈地跟我说：“王老师，我在网上买了个原汁机，就是最近很火的那个。我准备从今天开始，每天都给家人榨果汁喝了。”听了她的话，我跟她说：“喝鲜榨果汁你还是悠着点儿，如果为了喝果汁而抛弃了整个水果，那就得不偿失了，可能还会损害健康。”
我这个朋友家的儿子上小学，特别喜欢在外面买那些市售的果汁喝，她就买了一个果汁机，榨果汁给孩子喝，还是要比在外面买那些果汁好一些的。但与新鲜水果相比，榨果汁也有一定的弊端。
自己鲜榨的果汁就算是再天然，再比市售的果汁好，也不能替代新鲜水果。想要具体了解为什么鲜榨果汁营养成分上不及新鲜水果，就先了解一下它的榨汁原理吧。就拿普通的榨汁机来说，想要榨得一杯橙汁，比较常见的就是用挤压的方式，把其中的汁液挤出来，而水果中的绝大多数膳食纤维都被过滤掉了。
水果变成果汁的过程实际上就是一个水果中营养成分“损兵折将”的过程，而膳食纤维就是其中损失最大的。你可别小看了膳食纤维，它虽然不能被人体消化吸收，可是却能够促进我们的胃肠蠕动，对于便秘者来说绝对是润肠通便的福音。
不仅如此，由于膳食纤维不容易被消化，还能够增强我们的饱腹感。这样问题就来了，由于膳食纤维的饱腹感，再加上一整个水果咀嚼起来也比较麻烦，在心理上也会给人一种饱足的感觉。而榨成果汁就不一样了，没有了膳食纤维的饱腹感，喝起来又完全不费劲儿，原本只需要吃一个或两个水果，现在喝进四五个。而且，并不是每一种水果都像橙子、西瓜、番茄等那样，出汁率这么高，更多的水果出汁率并不是很高，三四个水果可能也打不出一杯汁来，这也无形中增加了水果的食用量。
