吃芹菜时，摘掉叶子；吃莴笋时，去掉叶子再削皮；吃萝卜时，去掉叶子再削皮……生活我们有很多这样的饮食习惯，还满心欢喜的以为吃下去的是最好的，丢弃的都是垃圾。其实，很多时候我们都浪费了，甚至是本末倒置。
除了前文提到的，今天主要来说说2种绝大部分人不会吃的东西。
1、姜皮
吃姜之前，不把皮刮干净不罢休。刮姜皮费时费力，好特别考验技术。然而，据文献显示，生姜姜皮油中姜辣素成分姜烯酚、姜油酮含量明显高于全姜带皮姜油或全姜去皮姜油，这说明姜辣素主要是集中在姜皮中的。姜辣素是生姜中主要的辣味物质，实验表明可以抗消化系统溃疡、强心、保肝利胆等多重作用。以后吃生姜时就别再费劲的一点一点刮姜皮了，只要洗干净就放心用吧！
2、豆渣
打豆浆后剩下的下脚料，许多人认为其没有什么营养价值，并且口感也很差（剌嗓子），难以下咽。其实，豆渣中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘和痔疮、减重、预防结直肠癌、降低血脂等。
有人要说了，即使你说的都对，可是它们太难吃了呀，营养再好又和垃圾有什么分别？那最后就教教大家，如何将苦口的“良药”变成人见人爱的美味。
摘下的芹菜叶、莴笋叶（胡萝卜叶）洗干净留盆中待用，海米、木耳切碎一些放入盆中，加入豆渣，添加适量盐、十三香，然后打上两个鸡蛋，放适量面粉搅拌均匀，电饼铛放少许油，把以上所有东西倒入电饼档中煎至两面金黄色取出切小块，再配碗杂粮粥或豆浆、一个核桃，一顿早餐就有了，简单又方便。
