隔夜菜能不能吃?这个问题已经困扰国人许多年。但许多人,事实上还弄不明白究竟什么是真正的「隔夜菜」!
隔夜菜,并不只是指晚餐剩下过了一夜的那部分菜肴。事实上,白天的剩菜,如中午12点做好的饭菜,到晚上20点,也可以算作隔夜菜。
同样是经过了8小时的剩菜,需要同等对待。否则,你可能吃了「隔夜菜」,自己还不知道。
隔夜菜能不能吃?
隔夜菜有一些可以吃,但有的并不建议吃。
如今,人们已经不再缺吃缺喝,小九认为犯不着因为「不想浪费」,而拿自身健康作赌注。
有些菜过七八个小时的夜再接着吃,真的存在健康隐患!
尤其现在是夏天,气温攀升,细菌活跃,是许多疾病的高发季节,要是不注意很容易患病。为避免悲剧发生,接下来小九说的要好好记住,以后别再自损健康。
5种隔夜菜最好不吃
1、绿叶菜
绿叶蔬菜不要吃隔夜的,小九能给你3个理由:
首先,隔夜蔬菜不怎么新鲜。蔬菜刚出锅时最鲜嫩脆绿,冷却以后口感和色泽都不好;
其次,隔夜蔬菜经过第二天翻炒,有些营养都丢失得差不多了;
再者,绿叶蔬菜在搁置过程中的确会产生亚硝酸盐,虽然量较少,但也不是完全没风险。
2、高蛋白、高脂肪食物
比如肉类、鸡蛋、豆类。这类食物本身就容易发酵产生细菌,它们也很受各种菌的青睐。
蛋白质、脂肪在细菌的作用下,很容易产生硫化氢等有害物质。
3、凉拌菜、卤菜
凉拌菜本身就可能有细菌,哪怕放进冰箱,也会受到细菌的侵扰。