喝咖啡的人可能更长寿。这是近年来许多研究的结论。现在，研究人员认为他们可能已经找到了一个理由来解释：为什么喝咖啡的人可能会活得更长。
在新的研究中，研究人员揭示了炎症的发展过程，炎症可能会增加心血管疾病的风险。他们还发现，咖啡因可以对抗这种炎症的发展。
咖啡，茶，苏打水，能量饮料和巧克力都是经常食用的含咖啡因的食品和饮料。很多人吃这些食物和饮料为了提供能量，保证大脑的活力。然而，富含咖啡因的食物远不止提供能量这么简单，大量的研究表明，经常喝咖啡会增加寿命。那些每天喝1-3杯咖啡的人比不喝咖啡的人死亡风险会低很多。研究人员表示，之所以含咖啡因的食物能够增加寿命，可能是因为其抗炎特性。
与炎症相关的高活性基因簇
研究人员首先确定炎症可能会诱发老年人心脏健康问题。他们选取了两组被研究人员，一组是年龄在20-30岁之间的健康成年人，一组是年龄在60岁以上的健康成年人。在评估每个参与者的血液样本之后，研究人员在老年组中发现了两个高度活化的基因簇。他们发现这些基因簇与一种循环炎性蛋白的产生有关。
接下来，研究小组评估了23名老年受试者，分析了每个老年参与者的病史。发现12例高活性炎症相关基因簇的老年人中，有9例存在高血压问题。进一步的调查显示，高活性炎症相关基因簇的老年人也更容易有动脉硬化问题。
高活性炎症相关基因簇的老年人血液样本中也有高浓度的IL-1β蛋白，这种蛋白可促进核酸代谢产物的产生，引起细胞损伤，产生氧化自由基。
咖啡因可以预防核酸代谢产物引起的炎症
进一步的分析表明，咖啡因可能有预防核酸代谢产物引起炎症的作用。在评估参与者的咖啡因摄入量之后，研究人员发现，低活性炎症相关基因簇的老年人，他们的血液中可能含有更多的咖啡因代谢产物，如茶碱、可可碱。研究人员还发现咖啡因代谢产物能够防止核酸代谢产物引起的炎症。
炎症的减少，对我们的心血管健康的损伤也会减少，人也会更加长寿一些。
小编提醒：
尽管咖啡可以帮助我们对抗炎症、延长寿命，但是对于平时不经常喝咖啡的朋友来说，忽然间尝试咖啡会引起失眠及心慌等症状。除此之外，速溶咖啡由于添加了过多的添加剂，并不适理想的健康饮料，本文所指的咖啡是无糖的纯咖啡。
