还在吃凉拌猪耳朵？看看人家是怎么吃的，该换换口味啦

猪耳朵这个食材都不陌生吧？尤其是喝酒的朋友，夏天喝酒肯定会配上这个菜。但是大部分人吃猪耳朵都是凉拌的吧，吃了这么多年，你还没吃腻吗？就不想换换口味吗？

想必大家也都知道，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。而且有的地方叫猪耳朵也叫“顺风”，哈哈，不知道你们那是怎么叫的。

今天小编就带大家看看除了凉拌猪耳朵，还能怎么吃更好吃。

【卤猪耳】

1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；

2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；

3.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；加点味精或者鸡精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。

喜欢的朋友可以收藏起来哦，有时间可以试着做一下，真的很好吃的。