在坐着不动也出汗的高温夏天，做饭是件异常痛苦的事情，每次做饭都好像桑拿了一场，浑身湿透。如果长期吃低温的凉拌菜，不仅口味单调，肠胃功能也会受到影响，这时候大家不妨考虑一下蒸菜。
蒸菜的食材包罗万象，谷类、蔬菜、肉类、蛋类，可以满足各种营养素的需求，加上现在厨房烹调设备都带有预约或者定时装置，所以只要提前把食材处理完毕，然后上蒸锅蒸制，把时间定好，离开厨房去做其他的事情就可以了，完全可以躲避厨房的高温环境。
这里就给大家介绍一套简单易做，清热除湿的美味，关键厨子们再也不用被高温环境搞得汗流浃背了！
蒸四季豆
四季豆又叫做芸豆、刀豆、扁豆，现代医学研究表明，这种蔬菜中含有的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等成分，可以提高人体自身的免疫能力，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。更重要的这种蔬菜具有很好的消暑祛湿，特别适合高温高湿的夏季。
做法：将四季豆择洗干净后，切成中段，倒入生抽和食用油腌制15分钟，然后拌入蒸肉米粉。等到蒸锅冒出蒸汽后，将伴着蒸肉米粉的四季豆入蒸锅，蒸30分钟后就可以吃了。
虽然很多人在夏季里没有胃口，但是对于家里有放假的学生来说，家长们也会尽职尽责地准备肉类，蒸肉类具有可以少量烹饪的优点，不必担心大量制作后夏季里的保存问题。
粉蒸排骨
做法：将排骨斩段后，用清水冲洗干净去血水。沥干水分后， 放入干净的碗内，加入姜丝，食用油适量， 料酒，生抽，糖，搅拌均匀后腌渍15分钟，期间记得翻动几次，入味更均匀。 等到腌渍好后，可挑出蒜末和姜丝，加入粉蒸肉料搅拌，觉得干的话可以少加入一点清水，搅拌一下使每根排骨都均匀裹上一层米粉。 蒸锅中注入清水烧开，再把腌好的排骨放入蒸屉内，盖上锅盖先大火蒸十到十五分钟，然后转小火半个小时，即可。
