听过食物相忌、相克的说法,如吃甲食物后再吃乙食物,或甲、乙食物一同吃,就会让肠胃不舒服甚至生病,请问是真是假?如果真的,哪些食物要注意不宜同吃?
常有食物相克中毒图解某几种食物呈现频率偏高,如淡水鱼贝类、田螺、毛蟹等,其实是因这些食物较易被细菌、寄生虫污染,若未煮熟即食用,便也许形成肠胃炎。
其他如高油脂、高蛋白食物,包含肉类、牛奶等,若未妥善保鲜,也简单酸败、腐烂。这类食物是食材自身出问题风险较高,和是否同食关系不大。
若真要提食物相忌,较有科学根据是单宁酸与蛋白质的沉积反应。富含单宁酸的食物包含柿子、石榴等,若摄取后紧接着或一起食用富含蛋白质的牛奶、豆浆等,即也许会在胃里结块,形成不适;此外,生豆浆若未彻底煮熟,会产生胰蛋白酶按捺物,如与肉类同食,也简单导致肠胃不适。