有一年小编出差至河南温县，当地的朋友请吃了一道菜，菜名叫“老母鸡扛枪”。在菜未上桌之前，让我们猜猜是什么内容？
老母鸡不用说肯定有，“枪”是什么呢？联系温县特产铁棍山药，“枪”应该是这个了。当地朋友说，这道菜中确实有山药，但真正的“枪”不是山药。
是什么呢？在菜端上来之后，大家才知道此“枪”原来是牛鞭，当地朋友说大补的！
补与不补是中国人评判食材优劣的标准之一。中国人为何对进补很在意？这可能与传统的“阴阳学说”有关。
古代认为人体内阴阳平衡才能健康长寿，阴气过盛，或是阳气过盛都不好，所以在阴阳最容易失衡的冬天，古人都会通过进补追求平衡，以达到强筋健骨、延年益寿的愿望。秦汉人特别在乎这一点。
从《神农本草经》所记来看，在如今被当成高级补品的人参，已被作为保健良品来消费了。但是古人认为，动物的生殖器才是最好的大补食材，效果亦佳，古今中国人似乎都相信这个。
实际上，动物生殖器是中医传统的“药补”、“食补”两用材料。以牛鞭为例，现代营养分析发现，它富含雄激素、蛋白质、脂肪。中医认为可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。
需要注意的是，牛鞭不只对男性有“大补”之效，也是女性的上佳补品。牛鞭所含的胶原蛋白高十分丰富，有益皮肤，对女性美容相当有效，常食可美颜常驻。
在雄性动物生殖器中，除了牛鞭，羊鞭、驴鞭、狗鞭也是古人喜欢的，其附属的睾丸也有同样的功效。
