花生含有非常丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，除了被叫做“长寿果”，还享有“素中荤”、“植物肉”的美誉，是一种物美价廉的保健食品。但花生也不是人人都能吃，下面几种人可能“无福消受”。
花生最常见的吃法
花生其实是一味中药，有健脾养胃、润肺化痰、滋补调气、疏通血脉等功效，经常食用还对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病有帮助。
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。
花生最好是带壳一起煮，可放少许盐、八角调味。水煮能够最大程度锁住营养，而且口感比较软，容易消化。
油炸花生虽然是零嘴的最佳选择，但花生所含的维生素已经所剩无几。况且花生本身含油就不少，油炸只会增加其脂肪含量。
花生是一种高脂食物，虽然适当食用有益健康，但切忌多吃。
花生如果保存不当很容易发霉，发霉的花生一定不能吃，否则会诱发食物中毒。
4类人不适合食用花生
1、糖尿病患者
糖尿病人必须控制每日摄入的总能量，比如，每天使用食用油不得超过三汤匙(30g)。
但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
2、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是诱发高脂血症的重要因素，因此，饮食治疗的原则是严格控制热量、减少饱和脂肪酸、胆固醇摄入。
花生是高脂高热量的食物，高脂血症患者吃多了可能会加重病情。
3、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。
