燕窝向来都被尊称为滋补圣品，有“稀世名药”、“东方珍品”的美誉，自古以来就为富人所推崇。从古代到民国时期的官家小姐、豪门太太都会食用燕窝来美容养颜。“第一夫人”宋庆龄享年106岁，据身边人说她每天都会吃一小碗冰糖燕窝，足见燕窝的滋补功效。
燕窝向来被尊为滋补圣品，它富含蛋白质、各种小分子肽类和小分子氨基酸，磷、钙、钾等元素含量也很高，同时也有少量的胶原蛋白。燕窝里含有部分表皮生长因子和水溶性物质能够直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，有利于人体滋补和复原。
中医上认为，燕窝能够养阴润燥、益气补中、治疗虚损、咳痰、气喘、咯血。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中说：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
燕窝普遍适合于那些体质虚弱，营养不良，痰多咳嗽，还有就是有老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、咯血吐血的朋友食用。总的来说，燕窝就是一个滋阴润肺、补而不燥的食物。燕窝中富含的胶原蛋白还能够美容养颜，女性朋友如果经常食用了，皮肤会更加光滑有弹性。
说到这里，我想到了两年前我遇到的一个病人。她是一家外企的高管，四十多岁，用时下流行的话来说，就是一个职场“白骨精”。她同时也是一个慢性支气管炎的患者，据她说，长期的高负荷工作，使她的身体越来越差，连带着整个人也憔悴了。
再给她做治疗的同时，我还建议她不妨食用燕窝，来润燥止咳，冰糖燕窝就是一个不错的选择。
做法很简单，准备干燕窝8克，冰糖4克。将干燕窝用水浸泡4-8个小时，放在自然通风处，等到燕窝轻软膨胀后，用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出。再用水清洗一到两遍，清洗干净后，将燕窝按纹理撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。将处理好的燕窝倒入到炖盅中，加盖，至于蒸锅中，隔水文火炖2个小时。直到表面呈现少量的泡沫，有点沸腾、黏稠感和蛋清香味为蒸好的标准。炖的时候，将冰糖化成冰糖水，出锅的时候调入燕窝中，拌匀即可。
