芝麻虽小，却是个好东西，尤其黑芝麻。
黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才能发挥巨大功效。
于是，不少人会在日常饮食中适当加入一些黑芝麻。如果是自家种的还好，如果是买来的，你可要当心了！
因为一些黑心商家为了“乌黑发亮”的好卖相，为了赚取白芝麻和黑芝麻之间的差价，会给芝麻染色。
想想看，你本来是为了养生，结果吃了一嘴的染色剂，心不心塞？关键吃多了必然会对我们的健康造成伤害。那么，我们该如何从鱼龙混杂的市场中，一眼把这种黑芝麻挑出来呢？
1、看
a、将生黑芝麻放入常温冷水中，如果掉色快、水的颜色深，很有可能就是被染色的。为什么强调掉色快呢？因为正常的黑芝麻中含有天然色素，经水浸泡后也会出现轻微掉色现象，不过过程相对缓慢。此外，你还可以把黑芝麻放到湿纸巾上揉搓，如果出现严重掉色现象，假货无疑。
b、找出一个有断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
2、尝
真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有轻微的甜，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻除了芝麻香味之外还会有不正常的味道，而且发苦。
你学会了吗？与天斗，与地斗，与奸商斗，其乐无穷！
