人体需要Omega-3和Omega-6脂肪酸，自己却无法合成。
世卫组织和中国居民膳食指南推荐量：omega3: omega6，儿童青少年1：4，成人1：4到6，每天250毫克omega3（EPA＋DHA）。因为爱吃油炸食品和猪牛羊，吃深海鱼很少，中国人从膳食中摄入的Omega-6和Omega-3的比例达到40比1，omega3仅仅摄取30到50毫克，比例严重失衡！
Omega-3脂肪酸缓解炎症，而Omega-6则促进炎症反应。正是由于二者比例失调超过10倍，导致体内长期的慢性炎症反应，也是多种疾病，如癌症、心脏病、脑卒中、糖尿病和阿尔茨海默症（老年痴呆症）的共同诱因之一。
Omega-3多不饱和脂肪酸可以抑制癌细胞生长，Omega-6脂肪酸却有促癌作用；Omega-3脂肪酸可以增加血液中好胆固醇的密度，修复血管内壁破损，Omega-6却正好相反；Omega-3可以增多体内脂肪代谢酶，提高脂肪的新陈代谢，在控制和减轻体重的同时预防和控制糖尿病，Omega-6却没有这种功效。
那么如何抑制失衡呢？很简单：多吃深海鱼！
全球所有食物中，虽然淡水鱼也有omega3, 但研究发现，只有吃深海鱼才能升高人类血清的DHA和EPA水平。
omega-3含量最高是：
第一：阿拉斯加黑鳕鱼（说实话，太贵，吃不起，不能经常吃）；
第二：新西兰帝王鲑（咬咬牙，还行，一斤100多块，如果整条买， 一次吃100到150克，合20多块钱，一周三四次 ，空运冰鲜，可以吃一部分刺身）；
第三：大西洋鲑鱼三文鱼（丹麦，挪威，智利产地。整条买，合一斤40块，一次100克，十几块钱，可以承受，加热会破坏三分之一的omega3双键，最好蒸，微波，不要炸，不要加热过度。如果确保产地是这三个地方，可以吃一部分生食刺身）；
第四：阿拉斯加三文鱼，和其他产地鲑鱼如太平洋鲑鱼，不建议生吃，有菌。尤其是狗鱼，大马哈鱼等不明产地的橘色鱼肉，不要生吃。
