每当天气渐渐暖和起来的时候，超市里和水果商店里卖菠萝的就越来越多了，走在大街上随处可见卖菠萝的小商贩的身影：一个透明的玻璃器皿，里面用盐水浸泡着切好的菠萝块儿，旁边插着一个个塑料袋套着的经过盐水泡制的菠萝。
不时有刚放学的学生、行色匆匆的上班族、带着孩子买菜的家庭主妇，在菠萝摊儿旁边驻足，给自己和朋友、家人买一块儿菠萝来清热解暑。菠萝和西瓜一样都是夏季消暑解渴不可多得时令水果。
很多人喜欢吃菠萝，因为它汁多味甜，而且有特殊的香味。不仅如此，整只菠萝外形还非常美观，也是探望病人，走亲访友的果篮中必备的水果之一。
中医上认为，菠萝味甘、微酸，性平，具有解暑止渴、消食止泻的功效，可以解渴止烦，醒酒益气。对于消化不良，中暑，身热烦渴非常有效。菠萝有消炎和消肿的食疗作用，能够帮助改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果读者朋友最近嗓子发炎了，或者是身体因为病变而水肿了，不妨在积极的进行医学治疗的同时，也适当多吃一些菠萝，能够起到一定的辅助康复的作用。
我太太之前有过一段时间，因为工作的缘故有些“上火”，嗓子干涩疼痛，我就每天给她切一些菠萝吃。她感觉吃完之后，嗓子会舒爽很多。这个原理很简单，本身菠萝中水分含量就比较高，就能够帮助缓解嗓子干涩，而且菠萝中含有丰富的酶，对消炎、消肿也十分有利。
菠萝除了能鲜食，做配菜也相当不错。“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”就是两种最常见的菜肴。菠萝中含有一种叫作菠萝蛋白酶的物质，能够帮助水解蛋白质，与肉类一起炖食，可以改善肉品的口感，使其达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。细心的主妇们有没有发现跟菠萝一起炖的肉特别细嫩鲜香呢？除了因为在菜品中融入了菠萝的酸甜口味之外，还有一个大功臣就是“菠萝蛋白酶”啦！
菠萝虽然酸甜适口，可是有些人却无福消受，甚至会有生命危险。因为，菠萝虽美，也是最容易引起过敏的水果之一。有些人只要吃了菠萝，不到半个小时就可能出现全身瘙痒，起红疹，四肢和舌头发麻，腹痛，呕吐，严重者甚至会出现呼吸困难、甚至是休克的症状，总之就是只要吃了菠萝就感觉整个人都不好了。这主要就是菠萝蛋白酶在作怪。当然，菠萝中的糖苷类物质还有五羟色胺也是主要的帮凶。
吃菠萝最正确的方法就是，把菠萝去皮切块之后，放在开水里面煮沸，使“坏东西”菠萝蛋白酶失去活性。不过有很多读者朋友会说，如果这样那岂不是成“熟”菠萝了么，想要的清热解暑、止渴利尿的功效没了，怎么办。没关系，想要新鲜的菠萝，也可以把菠萝浸泡在盐水中过半个小时后取出来，再用凉开水浸泡冲洗去掉咸味就可以了，这样既能破坏菠萝蛋白酶，又能保持菠萝的新鲜口感。
除了有过敏症状的朋友，在吃菠萝的时候需谨慎之外，有口腔溃疡、肾功能不全、或者是凝血功能有障碍的病人尽量也不要食用菠萝。
很多人都喜欢在路边水果摊上买已经切好的菠萝块儿，虽然我这么说，但是我还是要提醒大家在小商贩儿那儿购买已经切好的菠萝块儿，要小心食品卫生的陷阱。
据我所知，有很多小商贩儿用来泡菠萝的水往往一用就是一天，而菠萝中糖分含量有比较高，很容易成为细菌滋生的温床，这泡菠萝的水中有多少细菌就可想而知了。好在菠萝本身有一定的抗菌性，细菌不容易进到菠萝块儿内部，大家在使用的时候可以回家用水冲洗一下，然后把表面的水沥干之后再吃。
还有很多小商贩用来插菠萝的竹签，以及包裹菠萝的黄色塑料纸都很有可能是不卫生的。我还是比较建议大家可以买一整只菠萝，回家自己切块儿，自己用盐水泡过后食用，卫生、安全、放心。
