鸡蛋和它一起炒，孩子多吃眼睛不近视，身高超过同龄人，智力也高。
菠菜炒鸡蛋：
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用
将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
菠菜和鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素，这两种营养素可以协助眼睛过滤有害光线，减少有害光线构成的不利影响，孩子多吃菠菜炒鸡蛋视力也会越来越好。
鸡蛋和菠菜对神经系统和身体发育都有促进作用，常吃菠菜鸡蛋，可补益身体，提高机体免疫力，增强记忆力，小孩子常吃，还能促进生长发育，长得越来越高。对大脑的发育也很好，经常吃孩子变得更加的聪明。
菠菜和鸡蛋中都富含丰富的铁质，铁元素在人体造血和运输氧和营养物质过程中起到重要作用，经常食用富含铁质的鸡蛋和菠菜，可以补血，改善缺铁性贫血。
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