2019年5月12日-18日是我国第五届“全民营养周”活动，今年的主题为“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。南京医科大学附属儿童医院新生儿外科主任、临床营养科主任教授唐维兵表示，近年来，在国家和社会各界的共同努力下，全民重视营养的程度日益提高。但是儿童营养问题依然突出，儿童营养与健康问题仍需得到关注。
通讯员于露露张艾萱刘长伟
现代快报+/ZAKER南京记者任红娟
儿童营养不足和过剩都要警惕
唐维兵介绍，与成人相比，儿童时期是体格和智力发育的关键时期，此时身体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、锌、铁等营养素。他表示，对于孩子来说，饮食均衡很关键，除蛋白质外，小朋友每天要吃蔬菜和水果，挑食的习惯要及时改正，饭后1小时要有户外运动，做到吃动平衡。
现今儿童家长存在两种认知误区，认为孩子吃喝正常就不需要保健，其实有不少孩子处于营养不足或过度营养的状态。唐维兵对记者说，一些孩子平常摄入的高蛋白较少，身体缺乏微量元素和维生素，造成生长发育迟缓，这部分孩子最好在保证能量摄入充足的基础上，能增加一些鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食物的摄入，吃点食用奶及奶制品。
除了营养不足的孩子，现在营养过剩的小胖墩很常见。唐维兵告诫广大家长，糖分和油类过多摄入会诱发儿童高血压和糖尿病，一定要引起家长的重视。对于已经超重肥胖的儿童，他建议，在保证孩子正常发育的前提下，要调整膳食结构、控制总能量摄入，减少高脂肪、高能量食物的摄入，做到食物多样，适当多吃杂粮、蔬菜、水果、豆制品，同时纠正不健康行为，合理安排三餐，避免零食和含糖饮料。“即使孩子课业再多，也要每天抽空带孩子运动，让孩子养成运动的习惯。”
别盲目补钙，食物中就有充足的钙
唐维兵说，某种营养素长期摄入不足必然导致儿童的生长发育受到影响，比如铁摄入不足易发生贫血，维生素A摄入不足影响视力和降低抵抗力等。缺钙不但会导致血钙降低、肌肉抽搐，还会导致骨质疏松，增加糖尿病、心血管疾病、高血压等疾病的发病风险。
对于1―3岁的孩子，每天应摄入600毫克的钙，4―6岁每天摄入800毫克，7―10岁每天1000毫克，11―13岁每天摄入1200毫克。在门诊中，唐维兵经常碰到家长担心孩子缺钙，盲目给孩子补钙。其实只要均衡饮食，孩子完全可以从食物中获得充足的钙。他举例说，牛奶、奶酪、豆腐干、豆腐、芝麻酱、一些蔬菜等都富含钙。“奶是钙的良好来源，一杯200毫升纯牛奶，可以获得超过200毫克的钙。”
另外，一些蔬菜也含有丰富的钙，比如荠菜、苋菜、小青菜、空心菜、油菜、马兰头、菠菜等绿叶蔬菜，以及甘蓝、豇豆、西兰花等，蔬菜中含有的维生素C也有利于促进钙的吸收。当然，如果蔬菜本身含较高的草酸，如菠菜、苋菜，也会抑制钙的吸收。
