感冒了，医生说，清淡饮食；肠胃不好，医生说，清淡饮食；大病初愈，医生说，清淡饮食！
现在，人人都在说要饮食清淡。可是，你理解的清淡饮食是什么样的？很多人在理解清淡饮食上有很多误区，以为清淡饮食就等同于吃素，还以为清淡饮食就是不吃油。而实际上，“医生口中”的清淡饮食却并非如此。
误区1
清淡饮食=吃素？
这真的是医生提倡的饮食清淡？这怕是在招病。首先，蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性也会变差。其次，将造成维生素 B12缺乏，出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低等问题。
其实，吃素，并不是只能吃“草”，还有吃蛋、喝奶的蛋奶素，以及吃鱼的鱼素等半素主义。只要营养均衡，素食也可以吃得美美的。
误区2
清淡饮食=不吃油?
如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。
《中国居民膳食指南》建议：国人每天吃油控制在25~30克最健康，相当于3小茶匙。而且，我们应学会摄取健康脂肪，如富含不饱和脂肪酸的坚果、深海鱼等。
误区3
清淡饮食=喝粥？
一说到饮食要清淡，惯性思维就会想到喝粥。天天的吃没加配料的白粥，就真的健康吗？
消化能力弱的人，或者消化功能减退的老年人，喝粥容易消化，是个不错的饮食选择。
但如果光是喝粥，缺少肉类、鸡蛋、牛奶之类的营养补充，时间长了，就会出现营养不良，免疫力下降。
推荐清淡菜谱
清蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍
做法：
1.鸡蛋破壳盛碗里，用筷子沿一个方向打匀；
2.加盐、香油搅匀；
3.锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟即可。
功效：健脑益智，保护肝脏，防止动脉硬化。蛋中含有丰富的硒元素，还可预防癌症。
爽口调芹菜
材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜
做法：
1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。
2.用适量的盐、香油，充分搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。
3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。
奶白鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，姜，大蒜，葱以及油，盐。
做法：
1.鲫鱼煎到鱼肉变色后，倒入1碗半的水（碗就是你盛鱼汤的碗），放入姜和大蒜；
2.然后盖上锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟；
3.汤成白色后，加盐调味即可。
功效：鲫鱼是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
这才是医生口中的
清淡饮食
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。基本上可以概括为：一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右；三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。
秘诀1 重在“调味”
用油：少量多种。
花生油、菜籽油、大豆油、等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
调料：少糖少盐，少辣多样。
烹调：一蒸二煮三凉拌。
多采用清蒸、清炖、凉拌、白灼等方式，以最大限度保留食物的原味和营养素。
秘诀2 食物搭配要合理
主食粗细搭配：五谷杂粮，雨露均沾。吃精白米面时，可与小米、玉米、荞麦、高粱等粗杂粮搭配，可以增强饱腹感、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂。
动植物蛋白搭配：豆制品和蛋、奶搭配着吃。每天吃200克豆腐或100克豆制品搭配着吃1个鸡蛋、喝1杯牛奶，能减少动物脂肪和胆固醇的摄入量，是公认的健康饮食。
荤素搭配：肉和蔬菜搭配着吃。瘦肉、鸡、鸭、鱼等都是富含优质蛋白质的清淡食材，只要吃得适量，统统可以照吃不误。
薯类、水果、坚果都得兼顾上。水果每天吃200~400克（约5个拳头），薯类50~100克（约2个拳头），坚果20~40克（核桃5~6个、开心果40个左右、榛子20个左右）。
秘诀3 少吃多餐
一天可吃4~5餐，每次只吃七成饱，这样更有利于吸收。
