文/江南都市报全媒体记者曾子怡
日前，西贝莜面村(以下简称西贝)创始人贾国龙透露，已与快餐品牌“小女当家”达成入股协议。记者了解到，“小女当家”从南昌发家，目前在深圳发展了多家门店。其创始人罗红勇向本报记者证实了这一消息，并表示将一如既往重视家乡南昌市场发展。
年初，西贝资金链遇到困难，号称撑不过3个月。不过，缓过来之后，贾国龙开始密集布局。他坦言，此次西贝入股“小女当家”，主要是因自身研发能力不够，所以开始物色市场上已有的快餐品牌，而“小女当家”主打的自助式现炒简餐，能够精准捕获消费者的青睐。
第三方企业信息平台“企查查”信息显示，此次西贝入股的深圳市小女当家餐饮有限公司是一家规模化连锁中餐厅，成立于2017年，创始人为罗红勇。
事实上，罗红勇是土生土长的南昌人，“小女当家”快餐店最早就开在南昌红谷滩区的第一街区。“小女当家”红谷滩店店长万经理介绍说，2008年，“小女当家”以“好食材，更好吃的理念”在南昌开出首店，至今在南昌已有4家门店。2017年，“小女当家”进军深圳，于当年6月在南山区科技园创维半导体设计大厦开出首家门店。仅3年时间，“小女当家”在深圳已开出8家门店，分布在南山和福田的商务办公区和交通枢纽。
从南昌开到深圳的“小女当家”，成功并非偶然。6月23日上午11时30分，记者走进位于红谷滩区的“小女当家”，店内早已坐满食客。与传统自选快餐不同的是，“小女当家”的消费模式是“自选称重计价”。
与传统快餐相比，“小女当家”的就餐环境更具有烟火气。厨房从后端移到了前端，所有烹饪环节，食客都可尽收眼底，将成品预制变成了现场制作，在品质的基础上，现炒带来了溢价。“每天选用的食材有明细公示，价格也是按重量计算，还是比较放心。”来就餐的刘女士告诉记者，在外就餐吃得安心、放心是让许多食客再次回头的主要原因。
“每到饭点就很忙，生意整体还不错。” “小女当家”红谷滩店店长万经理告诉记者，门店生意好的时候，需要排队半个小时后才能吃上饭，并且有很多慕名而来打卡的食客。
“2017年进军深圳也是一个契机，选择深圳是因为当地集聚了很多年轻的消费群体。店铺周边很多写字楼，有一定的市场。”罗红勇接受记者电话采访时表示，目前的发展重心在外省，但不会忽视家乡的发展，“一方面作为创业者，想先走出去，另一方面作为南昌人，最终还是会再回到家乡的。”他告诉记者，能够得到西贝的投资是一次双赢的机会，作为快餐品牌想要做大做强仍需不断地扩张、增加店面数量，而这些都离不开资金和成熟的市场推广支持。“我最大的想法还是希望能把家乡的农产品带出去，和优质的农业资源建立起合作。”罗红勇认为，江西是个农业大省，丰富的农产品资源是优势，“小女当家”发家于江西，势必也会借力于江西、发展于江西，除了优质的服务与良好的就餐体验，经得起考量、天然的原食材也是成功的必然因素。
