在贵阳石板坡（北新区路）与瑞金北路交接处，有一个烧烤摊，每到下午2点多，便可看见不少食客围坐在四、五张小方桌旁，大块朵颐。
据说，这个烧烤摊摆了近20年，不少老主顾也跟着吃了20年。老板娘名叫阿燕，老主顾称烧烤摊为“阿燕烤肉”。
秋阳高照，肖老太坐在小板凳上，眯缝着双眼，咂巴着嘴，细细品味着碗内的冰粉。碗内略微焦黄的葵花籽、雪花般晶莹剔透的冬瓜糖、一粒粒的黑芝麻，映衬着浅褐色的凝粉（冰粉）。抬头望着骄阳，瘪着豁牙的嘴，肖老太惬意地说，“这冰粉，像雪花飘进了嘴里”。
不远处，站在烤炉前，阿燕戴着口罩，双手上下翻着一串串烤肉，飘出阵阵香味……
一旁还有个不大的小推车，上面的八宝粥、糯米饭、绿豆汤、冰粉，将顾客们的视线“粘住”。“一碗冰粉”、“8串肉筋”、“一坨糯米饭”，面对七、八张嘴，老板阿燕和丈夫李继宗犹如陀螺般旋转开了。
不远处，四、五位老主顾候在一旁等空位。大伞下，顾客们已然是“桌上乾坤大，口水万里长。”老主顾郝大哥道，“在一碗八宝饭里，芝麻、花生、瓜子、红糖样样有，不仅营养、管饱、还有美容的效果。”
放心的好食材每天清晨6点，阿燕和丈夫李继宗便将头晚浸泡一宿的糯米，淘净上笼蒸熟，一碗一碗地盛放好。
7点左右，阿燕和丈夫分别到城基路菜市场和黔灵山公园菜市场，买些上好的猪肉，牛肉、牛板筋。肉的厚薄均匀是烤肉的关键，切肉，便成了细致活儿。上钎串肉，文火上炒花生、芝麻、葵花籽，手搓冰粉……这一忙，一个上午便过去了。
下午2点多，夫妇俩推着小推车，正式开张了。
诱人的八宝饭
上世纪90年代初，李继宗在河滨饭店工作。由于收入少，李继宗夫妇俩的日子过得紧紧巴巴。为此，李继宗便动起了做小生意的心思。
在儿子三岁那年，也就是1997年，李继宗与爱人阿燕在此处摆起烧烤摊。由于李继宗的母亲在老家做八宝饭很有些名气，自己也得到真传，于是烤肉摊必不可少地加上了八宝饭。
每逢年三十的头几天，阿燕烤肉摊前，便排满打包八宝饭的老主顾。佐料，自然是李继宗每天准备好的。但回家如何做，老主顾们却犯难了。“银耳先发好，剁碎，上笼隔水蒸熟。火上烧好开水，将红糖、银耳倒入，一只小碗中，放入冷水，勾兑好芡粉，倒入锅中，与银耳、红糖一起搅拌调匀。起稠后，出锅。锅内再放入花生、芝麻、冬瓜糖等佐料”，李继宗对每一位客人都讲得很细致。
“你这家传手艺，怎么对外泄密了？”有客人提醒道。
“没关系，大年三十，大家吃得开心，吃得好最重要。”李继宗憨笑着。本报记者 李梅 文/图
