图为两位送餐员在小十字附近的一家餐馆前等待交接外送的食品。
随着“互联网 ”模式的迅速发展，网络订餐已经成为很多人餐饮消费的选择之一。中国烹饪协会统计数据表明，2016年，全国餐饮收入3.58万亿元，其中，网络订餐市场规模达3579亿元，占比约10%。庞大的市场份额折射出网络订餐的便捷性、优惠性特点的同时，网络订餐平台也成为无证经营、“黑暗料理”的避风港。
今年2月中旬，国家食品药品监督管理总局起草了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，明确提出“利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证”等规定，同时明确第三方平台要当好“把关人”，全面加强网络餐饮服务监督管理，保障公民饮食安全和身体健康。
以此发轫，国内不少城市纷纷探索网络订餐规范化发展。贵阳市网络订餐市场情况究竟如何？近日走访市内多家网络订餐点发现，外卖仍然存在诸多乱象：证照使用不规范、无照经营、实体店卫生状况不佳……
A主干道附近和商场内的店铺经营较正规
近日，通过美团外卖、饿了么、百度外卖等多家网络订餐第三方平台随机查找，记者走访贵阳市云岩区、南明区、观山湖区多地网络订餐实体店铺。综合走访结果，记者发现，足不出户享美食受到越来越多市民追捧，在中餐、晚餐时间段，带有各大网络订餐平台标志的“骑手”四处奔走送餐，忙得“脚不沾地”。
素粉、酸汤饭是很多市民在外就餐的优先选择。记者在林城西路附近打开手机百度外卖APP，随机选中一家“田记老素粉酸汤饭”（绿地联盛）店。平台上，商家实景照片和从业资质照片一目了然。随后，记者按照地址到达店铺，店铺里坐满就餐的客人，收银处的墙壁上规范地张贴着营业执照和从业人员健康证。
记者随机采访了在此就餐的吴女士。吴女士说自己就在对面的写字楼上班，平时也常通过百度外卖订这家酸汤饭。问到有没有担心不干净、不安全问题时，她回答：“我一般都会选择曾经看到过或者体验过的实体店订餐，对店面的卫生状况做到心里有数。”
“订餐还是要选正规地方，保障更多点。”吴女士的同伴插话说，她告诉记者，自己平时网络订餐时，一般会考虑附近亨特城市广场里的店铺，“大商场里的实体店，一般没啥问题”。
随后，记者又按照吴女士和同伴的观点，在第三方平台上查找并走访位于城市主干道附近及大型商场的网络订餐实体店发现，绝大多数店铺均较为规范，卫生状况也较好。
B仍有网络订餐店铺不守规矩
记者在走访中发现，虽各级部门“有令在先”，但贵阳网络订餐市场仍然存在诸多“不规矩”现象，其中，不少店铺不按规定亮证经营、无证经营、店铺卫生状况差等问题较为突出。
不亮证经营的理由“五花八门”
工商部门明确规定，餐饮行业需“亮证经营”。记者在走访中发现，不少从事网络订餐的店铺虽有线下实体店，但却未按规定亮证经营，不挂证照的理由“五花八门”。
圆通街分布多家从事网络订餐的店铺。3月21日中午，圆通街一家名为“特色筒骨烫菜”的店铺生意格外好，店铺内坐着七八桌就餐客人，门外也站着几位身着美团外卖、百度外卖工作服等待取餐配送的“骑手”。记者在该店内外仔细转了几圈，并未发现该店按规定悬挂工商营业执照、健康证等相关证件。问到为何未见相关证照，该店工作人员闪烁其词，“执照前段时间刷墙取下来了，没挂。”
一位就餐的大姐告诉记者，“这家店是多年老店了，味道不错，价格也公道，执照应该是有的。”
同样未按要求悬挂执照的还有延安东路一家名为“王家学烫菜”的店。该店相关负责人给出的理由却是：“营业执照是贵重物品,肯定要妥善保管，所以没挂出来。”
3月22日中午，在百度外卖上搜索“成都黄手艺毛冒菜（小十字店）”，商户地址清楚写明“贵阳市云岩区民生路华珠花园14单元”，并清晰可见两张包含店铺门头招牌和店内桌椅布局的实景图片。记者按地址找到华珠花园，并未见到符合实景照片上的店铺，取而代之的是一家名为“黄手艺火锅冒菜小十字店”的新开店铺，店铺门头与店内陈设完全不同。
见商家店铺在明显位置张贴着美团、饿了么、百度外卖的广告，记者又在美团外卖和饿了么平台上搜索“黄手艺火锅冒菜小十字店”。其中，饿了么平台上包含两张商家实景和营业执照照片，美团外卖平台上包含一张商家营业执照照片。
针对店内并未悬挂相关证照一事，该店内一名工作人员给出这样的答复：“营业执照我们是有的，但卫生证工商所还在处理，拿到以后会一起挂出来。”
证照不齐也能正常营业？记者就此采访了附近的云岩区市场监督管理局中华中路分局，大厅工作人员表示，“从事餐饮业必须具备营业执照、食品经营许可证、健康证等相关证照，且保证亮照经营。如未取得食品经营许可证就擅自经营，属于无证经营，一经查实，将受到严肃处理。”
有的店铺“环境不好，生意不错”
辣子鸡深受市民喜爱。在美团外卖上，一家名为“煤矿村第一家炒鸡”的店铺引起了记者注意。店家在公告里写着“你们没（每）点的一只鸡都是我们辛辛苦苦的重（从）大美匝拉回来自己宰杀，每天都是新鲜的鸡到亲的口中”。
点开“评价”一栏，配送评分4.9，商家评分4.6，商家好评率达到93%。3月21日下午1时左右，记者几经辗转，才找到位于旭东路集贸市场最深处的这家店。
昏暗的灯光，潮湿的路面，四、五名男子坐在挂有“煤矿村第一家炒鸡”招牌的正下方打牌，旁边的桌子上堆放着十余只白条鸡。店铺最里面陈旧的灶台上摆放着几口炒锅，油烟已将周边的墙面熏得黄中带黑。一旁的桌子上堆放着几袋各式蔬菜，桌脚的地面上放着姜、蒜等佐料。
当记者表示自己有购买炒鸡的意愿，询问是否提供网上订餐业务时，老板热情地介绍道：“我们是18年老店，味道好得很。要外卖在美团上下单就可以，很多人在我家买。”
老板还点开自己的美团外卖商家中心得意地展示交易订单情况：3月20日有效订单26单，订单收入2118.72元，3月21日当天有效订单3单，订单收入237.92元。下方的“昨日经营分析”则显示，该店在同商圈营业额排名第二，击败同商圈95.7%的同类商家。
像这样环境不尽如人意的店铺，记者在采访中发现并不少见。
