本报讯（实习记者杨天悦）今天立冬，吃水饺一直是老北京立冬这天的传统习俗。不少平常不卖水饺的各大老字号也备上了各式水饺，惠丰饺子楼门前等位就餐的人昨晚上就排起了长队，店里服务员也忙个不停。
惠丰饺子楼里，不少桌上都有今年店里特意为立冬推出的新品玛咖菌水饺。玛咖菌里富含矿物质和氨基酸，素有“素海参”之称。“现在的人越来越注重饮食健康，我们今年推出这款新品来满足消费者的营养需求，也能提供更多口味上的新选择。”惠丰饺子楼经理许世鹏介绍，店里提前几天就准备好了10万个饺子的原材料。除了堂食饺子外，店里还准备了饺子皮、速冻手工水饺等，方便喜欢在家就餐的消费者。同春园饭店备上了猪肉茴香、猪肉荠菜水饺，同和居饭店和地安门马凯餐厅推出了4款彩色水饺，寓意生活五彩缤纷。
除了水饺，老字号的暖冬菜也颇受欢迎。烤肉宛、烤肉季的烤肉，老西安饭庄的牛、羊肉泡馍，砂锅居的各式砂锅菜，又一顺的老北京火锅，曲园酒楼的菊花火锅都销量飙升。曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、鱼头豆腐火锅、酱炖鱼头的预订量也翻了一倍。传统菜肴之外，不少老字号名店还推出了各式创新菜品。砂锅居的砂锅版葱姜 蟹味道香浓，烤肉季新添的“烤白薯”找回了老北京的味道。
到了立冬，老北京还讲究“吃糕”。记者从护国寺小吃起源店了解到，店里的切糕、花年糕、白年糕、枣年糕等“立冬糕”都将在今天开启热卖模式。
