资料图 中国商网 唐砚/摄
7月3日，安徽省市场监督管理局发布《关于8批次食品不合格情况的通告2019年25期》。本次抽检的样品有炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、蜂产品等三类食品171批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品163批次、不合格样品八批次，不合格样品涉及食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物指标及其它指标。
据公告显示，永辉，苏果超市，世纪华联等均出现不合格产品。
其中苏果超市出现食品添加超标，苏果超市（淮南）有限公司安徽龙湖南路购物广场经销的安徽福香源生态农业科技有限公司生产的福香源五香花生干（烘炒类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
世纪华联部分产品也出现了生物毒素问题，安徽怀远县荆山世纪华联生活超市经销的合肥卡丰食品有限公司生产的泰国风味炒米(牛肉味)，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
而永辉超市(601933)出现的是食用油酸值不合格和农药残留问题，安徽永辉超市有限公司淮南朝阳中路分公司经销的安徽鹰唛食品有限公司生产的鹰唛大豆油，酸值(KOH)不符合食品安全国家标准规定。
此外，安徽永辉超市有限公司合肥史河路分公司经销的安徽珍然食品有限公司生产的枇杷蜂蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
据了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。坚果产品中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，在适宜的气温和湿度等条件下产生毒素，后期在生产加工过程中工艺控制不当导致终产品毒素含量超标。
酸价(酸值)主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价(酸值)不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。原农业部公告第2292号中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星四种兽药(在蜂蜜中不得检出)。蜂蜜中检出诺氟沙星，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。
