娱乐新闻 | 国内新闻 | 国际新闻 | 社会新闻 | 财经新闻 | 体育新闻 | 科技新闻 | 美女图片

本站基于 Google Chrome 开发

请使用 Google Chrome 访问本站

  • 您当前的位置:首页 > 财经新闻 > 生活消费 > 中国连锁餐饮报告:今年市场规模将恢复至2019年水平
  • 中国连锁餐饮报告:今年市场规模将恢复至2019年水平

    时间:2021-11-26 14:23:00  来源:中国消费网  作者:王小月

    中国消费者报北京讯(记者王小月)11月25日,中国连锁经营协会与华兴资本联合发布了《2021年中国连锁餐饮行业报告》(以下简称《报告》)。

    数据显示,中国餐饮市场一直健康成长,市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元,年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响,餐饮市场规模于2020年下滑至4.0万亿元,下降了15.4%,预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿元,之后,行业将重新健康成长,且2024年预估市场规模可达到6.6万亿元。

    中国餐饮业按菜式可以分为中餐、西餐及其他菜式三个细分市场,占比分别为79.4%、15.2%和5.4%。中餐市场规模由2014年的2.3万亿元增至2019年的3.7万亿元,年复合增长率为9.2%。西餐市场规模自2014年的0.3万亿元增至2019年的0.7万亿元,年复合增长率为12.8%。

    《报告》显示,中国餐饮行业连锁化率和集中度的提升空间较大。目前国内餐饮行业竞争格局非常分散。根据美团披露的数据,2018-2020年国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%和15.0%,行业连锁化率在逐年提升。按城市线级来看,一线、新一线、二线城市的餐饮连锁化率高于三、四、五线城市,主要是由于更大的连锁餐饮企业会优先布局一、二线城市;2020年,随着疫情带来的行业整合,一线城市的餐饮连锁化率也突破了20%。

    受益于年轻人的线上消费倾向,中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元,同比增长15.0%。

    预计在当前疫情逐渐常态化的环境下,外卖行业可能仍将持续强劲发展。外卖的强劲增长也给了餐饮门店一个扩展自身收入、触达更多消费者的机会:根据实地调研,部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。

    《报告》认为,在移动互联网时代,餐饮像所有传统行业一样,面临着这个时代赋予的新机遇与挑战。结合移动互联网时代的特色,餐饮企业在数字化运营端需要投入更大的精力。当今顾客的消费习惯和了解信息的渠道已经发生了很大改变,数字化可以更直接清晰的捕捉到顾客的消费行为并获取营销数据,帮助餐饮企业降低获客成本。

    值得一提的是,今年以来,《反食品浪费法》《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》等政策的出台,给餐饮行业也带来了新活力。

    关键词:
    最近更新
    推荐资讯