在农村，植被丰富，随处都可见到各种野菜野草，它们点缀了农村的色彩，丰富了农户的餐桌，并且，有的还可以是治病良药；只是很多野草因为太常见，并且价值不被认知，所以容易被忽视，好比今天我们要来认识的这种野草，它因太过于平常，因此没人去重视它。
这种野草分布广泛，适应能力很强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见；就连农村房屋的墙角、石坎边都能看到它；它植株矮小，叶子像菠菜，但它却有一根长长的花穗；这种野草相信生活在农村的朋友都见过，它就是“车前草”，也叫平车前、车茶草、蛤蟆叶等；常在夏季开花结果。
车前草在农村虽然常见，不被农民重视，但在笔者的老家，一些老农会在夏天时，到田间地头拔一些回来，洗净晒干，用来煮水泡茶，听说这样可以有效防止中暑，还能利尿解渴呢；其实啊，很多人不知道，车前草的幼苗还可以使用，用沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食都很美味呢。
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