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  • 40年大厨:不管炖什么鱼,牢记这“3点”,鱼肉鲜嫩无腥味

    时间:2018-11-17 17:48:37  来源:  作者:

    鱼肉是咱们生活中经常会吃到的一种食材,并且现在立冬后,正是鱼肉肥美的季节,所以这个时候市场上的鱼不仅价格便宜,还非常的鲜美,一般鱼肉常见的做法就是炖煮,煎炸,清蒸等等,要说现在最适合的做法就是炖鱼,不仅能够吃到鲜美的鱼肉,还能够喝到有营养的鱼汤。

    而一般在炖鱼的时候,有很多朋友会经常遇到各种的问题,导致炖煮出来的鱼肉不好吃,汤色也不白,对此每个人都有不同的看法,有的人却认为这是鱼的种类不同,所以炖鱼的做法也会不一样,其实鱼肉做法大概都是一样的,只是说没有掌握正确的方法,今天小编就来分享下,40年大厨:不管炖什么鱼,牢记这“3点”,鱼肉鲜嫩无腥味。

    【万能炖鱼做法】

    准备食材:鲫鱼,大葱,生姜,大蒜,八角,花椒,料酒,生抽,陈醋,食盐,白糖

    制作方法:

    首先咱们将鲫鱼的鱼鳞和内脏处理干净,要是商家提前处理了,自己回家还是需要检查一下,毕竟商家肯定不会处理的很干净,尤其是鱼鳃的地方和腹部的黑膜,这些都是鱼腥味产生的关键部位,随后将大葱切成段,生姜切成片,大蒜拍碎放到碗中备用。

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