清晨，徐小莲的早餐店前顾客已在排队。记者 林如珏 摄
浙江在线9月18日讯在温州，糯米饭是大家最熟悉不过的早餐。清晨6时，温州市区九山河畔街角早早排起了长队，大家等待的就是这份“温州味”。在这里，徐小莲的“九山饭团”早餐店一开就是28年。
徐小莲的早餐店有点拥挤：一边是厨房，另一头紧挨着两三张小餐桌。凑近案头看看，各式食材整洁分明。
“可都是新鲜的！”谈起早餐，徐小莲神色认真。她对食材选用有自己坚持的标准，制作时间也要掐准：凌晨3时起床买肉、大头菜、香菇一起熬制肉臊，榨菜佐料一并调好，接着寸肠切片装碗备着，肉松、香葱盛好放在一旁……
凌晨4时，第一屉糯米饭喷香出锅。“让早起的人吃上一口热乎饭，我们总得更早点。”徐小莲说。
“老板娘，给我来两个饭团，老样子，带走！”正聊着，这天的第一位客人叶师傅上门了。看时间，5时24分。叶师傅在附近菜市场工作，十多年了，就爱吃徐小莲做的糯米饭。“早点吃了有力气干活，再过会儿来买就要排队咯。”他说。
6时多一点，街巷烟火气渐浓。此时，徐小莲的早餐店前人气聚拢。她笑脸相迎，对顾客不停说着“早上好”。
“阿莲，来份糯米饭不要葱。”隔壁家的王老伯早起锻炼，每天来准时吃早餐；“孩子快迟到了，来个饭团带走。”陈老师常带孩子上学经过；“对着单子，外带10份！”附近跑腿小哥说，清晨总会接到这里的单。
不一会儿工夫，店门口队伍越排越长。徐小莲加快了手速：左手摊开热毛巾，铺上糯米，右手拿着勺，迅速加进榨菜、脆油条、腊肠，再淋上肉臊，撮点肉松和葱沫，一颗咸蛋黄，塞到放不下，最后盖上糯米包馅，揉搓按压成团。“别着急，封袋前再浇点肉汁，更入味！”才30秒，她就做好了一份热腾腾的糯米饭团。
分量足、味道实在，这是徐小莲坚持的标准。“温州糯米饭配料讲究比例，少一种，味道就差了。我们不能降低标准。”她说。
早上7时到9时，是徐小莲最忙的时候。掐表赶路的上班族、晨起锻炼的市民、匆匆经过的学生……几乎同时涌入这家早餐店，顾客一拨换一拨。一份糯米饭下肚后，很多人都留下了相似的评价：“好吃。”
等到10时，本以为过了早饭点，徐小莲可以歇歇，但店门口长龙依旧。到了午时，还有人“寻味”而来。为吃上这口特色温州早餐，不少市民大老远赶来排队。经过多年坚守，徐小莲的早餐店渐渐出名了，频频出现在电视节目、各大美食推荐平台中，成了网红店。好些人前来打卡拍照，将这份“温州早餐”发布到网络，又吸引了不少网友前来尝鲜。
面对大家“点赞”，徐小莲说：只希望对得起顾客的信任和依恋。
