本报记者 黄大海
1月16日中午12点半，正是休息时间，宜宾市酒类食品产业促进局酒类产业促进科办公室内电话响了起来。接完电话后，工作人员告诉记者，“又有一家企业想按照我们推进制定的《多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范》进行生产，需要我们请专家帮忙指导。”
宜宾有4000多年的酿酒史，并有“中国白酒之都”之称号。多年来，酒产业一直是宜宾经济的重要支柱，撑起了该市经济发展的“半边天”。为统筹管理酒产业，2008年，宜宾市政府成立了酒类产业办公室。为更好地树立宜宾酒品牌，2012年，酒类产业办公室更名为酒类食品产业促进局（以下称“酒促局”）。
在宜宾市酒促局的推动下，2017年1至11月，该市规模以上白酒企业完成产量68.80万千升，同比增长15.54%，主营业务收入950.59亿元，同比增长11.53%。
定标准
规范酿造工艺提升整体质量
漂亮的成绩单背后，是宜宾酒促局在制定相关标准方面做出的努力。
由于宜宾酿酒技艺传承多靠父子、师徒口口相传，产品质量难免波动，这影响了白酒整体质量的提升。而同时，由于宜宾酒多为浓香型，采用固态发酵法酿造而成，酿造工艺和周围市州乃至国内其他知名白酒品牌大相径庭。“要提升宜宾酒的质量就得有针对性的标准。”宜宾市酒促局酒类产业促进科科长曾剑介绍。
2012年起，宜宾市酒促局与酒类行业协会开始着手制定相关标准。然而，这一过程并不顺利。
回想起标准的制定过程，曾剑皱起了眉头，“专家不好请，意见也难以统一。”
原来，标准制定者必须是行业权威，而这些“大咖”大多是酒企骨干，不愿将相关技术数据和经验分享出来。最终，确定了24位专家。
然而困难并未结束。“讨论时，专家们产生了分歧。”专家组采取“少数服从多数”等方法，最后才达成了统一。
2015年，宜宾市酒促局发布《多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范》（以下称《规范》）。《规范》里面包括了多粮浓香型白酒（宜宾酒）固态法酿造工艺要求等10余项具体要求，并将其细化为入库曲指标、原酒感官、原酒理化等多个技术指标。
《规范》的出台促进了白酒质量的提升，试用企业在试点期间年销售收入增长8%以上，利润总额年均增长10%以上，入库税金年均增长10%以上。“下一步，我们还会将该标准推广到宜宾其他酒企。”曾剑说。
[1][2]下一页 尾页树品牌
打造宜宾白酒另一张名片
据初步统计，宜宾现有白酒生产企业300多户，原酒销售产量占全市白酒产量的70%左右。
原酒主要指刚酿制出来的高度酒。白酒企业对原酒降度调香调味后可将其包装为成瓶酒销售。曾剑说，“原酒销售量占七成，说明宜宾的酒品牌建设力度不够。”
“除五粮液外，外地人还能说出宜宾白酒其他品牌么？恐怕很难。”酒促局相关负责人说，“我们要打造‘宜宾酒’的另一张名片。”
鉴于“宜宾酒”为国家地理标志保护产品，宜宾酒促局曾想过采取“以区域品牌带动企业品牌”的方式。然而，这一方法并未奏效。“大家都在观望，都希望别人把‘宜宾酒’做起来后自己搭顺风车。”宜宾市一酒企负责人说。因此，“宜宾酒”的推广便处于“雷声大、雨点小”的尴尬局面。
2015年，在酒促局的协调下，宜宾市28家酒企共同出资成立了宜宾酒股份有限公司。公司成立后，酒促局协助其申请注册“宜宾酒”地理标志集体商标。去年11月13日，国家工商总局正式发布公告，“2月13日公告期结束后，商标申请就成功了。”
“组成公司后，‘宜宾酒’品牌就有了一个企业实体来推动。”该负责人说，“酒品牌建设的过程极其漫长，未来，希望将‘宜宾酒’打造成五粮液之外的另外一张名片。”
局长说
让更多人品尝宜宾美酒
宜宾市酒促局副局长 兰国宾：
宜宾拥有4000多年的酿酒史和“独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺”，是中国浓香型白酒的发源地和世界名酒“五粮液”的产地。因此，宜宾白酒产业在全省、全国同行业中具有举足轻重的地位。
在宜宾，白酒产业是全市经济社会发展的“一号产业”。在全市工业经济中，其主营业务收入占比保持在40%左右，利润总额占比保持在50%以上，对宜宾经济社会发展贡献巨大。除了五粮液之外，宜宾还有很多好酒。我们希望让更多的宜宾白酒走向全国乃至全世界，让更多人品尝宜宾美酒。
原标题：酒促局：让更多宜宾酒走出去
首页 上一页[1][2]
