记者从省畜牧局了解到，目前江西猪肉均价为每公斤24元，从一月份到现在，上涨了3.5%，环比上涨2.7%，较去年最低价格相比，上涨了22%。与此同时，省内不少养殖户也开始转亏为盈。
■ 中国江西网/江西头条客户端见习记者谭红/文
生猪供应减少促使猪肉价格上升
价格波动归根到底是供需关系变化的结果。我国是猪肉消费大国，消费量大致占到全世界的一半。国泰君安证券一份研报指出，国内市场的猪肉需求相对稳定且刚性，消费量波动幅度很少超过5%，价格波动受供给侧主导。当下处于猪肉消费淡季，猪价逆势上涨更加指向供给侧。
对于这一轮的猪肉上涨，业内人士有一个共同的感受，那就是猪变少了。受非洲猪瘟的影响，去年我省全省生猪出栏3124.0万头、存栏1587.3万头，同比分别下降1.8%、2.1%，能繁母猪存栏140.8万头，同比下降5.2%。
“非洲猪瘟给生猪养殖户留下了阴影，即使猪肉上涨，仍不敢大批补栏。”信丰县一养殖企业人士如是说。
新一轮周期是否提前来临？
“猪周期”指的是猪价因为供需不均衡而产生的周期性变动。由于猪肉需求相对稳定，“猪周期”的根源在供给侧。养殖户会根据利润信号，对生猪存栏进行调整，进而引起猪价的周期性波动。2008年以来，几乎是每4年就出现一次猪价高峰。
芝华数据生猪分析师姚桂玲表示，面对疫情带来的高风险，很多养殖户抢在春节前的消费旺季将生猪出栏，导致猪价在2019年1月创出近三年新低。不过，到了2月，随着全国猪源减少，猪价陆续开始转为上涨。
农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌表示，相关专家做了一些分析，如果从目前的生猪产能的基本情况看，预计“五一”前后猪价进入上行通道，到四季度猪价会出现明显上涨，“有专家预计涨幅会超过50%，有专家预计会超过80%。但是大多数人都看好下半年的市场，都觉得四季度价格要大涨。”
