红网时刻2月5日讯（记者 张兴莎 通讯员 李合锋）眼看离返岗的时间越来越近了，人员聚集的食堂则成了防疫重点区域。怎么做能有效对新型冠状病毒感染的肺炎疫情进行防控呢？为此，记者专访湖南省疾病预防控制中心刘子言，为复工单位以及员工提供指导。
记者：防疫期间，人员最为集中的食堂应该怎么做？
刘子言：食堂应建立由工会主席、后勤负责人、食堂负责人为一体的食堂工作人员发热病人排查工作组，由食堂经营主体负责落实发热病人排查工作。
记者：具体怎么排查，员工有什么需要特别注意的？
刘子言：首先应做好重点关注人员的排查和隔离观察工作，提前掌握食堂工作人员假期有无到过疫区，如到过疫区，还没返岗的，请其推迟返岗时间；如已返岗的，自离开疫区居家隔离14 天，由排查工作组每天早、晚对重点关注人员进行一次体温测量，并询问其健康状况，填写记录表。
食堂工作人员如有发热、乏力、干咳患者，应自觉避免接触他人，佩戴好口罩后尽快到医疗机构就诊，由排查工作组做好追踪。
记者：食物都是直接入口的，那么食堂在消毒方面有什么不同之处吗？
刘子言：食堂复工前，应对食堂食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行全面消毒杀菌，做好日常清洁消毒。对餐饮具、盛放直接入口食品的容器和加工用具进行充分清洗消毒。餐厅也要每日消毒，就餐结束后还要对餐桌、座椅等进行消毒。
记者：还有什么需要特殊提醒的吗
刘子言：如果是负责食品采购、加工制作、供餐等食堂工作人员，必须佩戴一次性帽子、口罩、手套等。食堂采购人员和供货人员要避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘除手套后要及时洗手。
值得注意的是，一定要加强食堂内环境卫生管理，在食堂内张贴就餐管理规定，任何人员进入就餐区域时必须佩戴口罩，尽可能只在用餐时才摘下口罩。
如果条件允许，尽可能采取分餐制，如可用餐盒将食物带到办公室就餐。对于就餐人数较多的单位应错峰就餐，避免人群聚集。
