大河报·大河财立方记者 杨霄
中国农产品正在商业资本催化下经历新一轮商品化发酵，高品质=高回报。9月17日开幕的中国坚果健康周上，知名零食服务商良品铺子发布了瓜子新品“颗颗香”，其每斤售价高出炒货小店的一倍。高溢价的背后，是良品铺子对产品设计与客群定位的再匹配。但令人意外，这款“五星级”瓜子原料的种植管理者，是一群精修新疆阿勒泰戈壁滩的河南农民。大河财立方－中原地区最具影响力财经全媒体平台←戳我下载
| 精修万亩戈壁滩的河南农民，种植瓜子年入近30万
7月底的新疆阿勒泰地区福海县黄花沟，天空湛蓝通透，随处可见一望无垠的向日葵花海在阳光下的戈壁滩上绵延起伏，好似平地涌金。此时，大河财立方跟良品铺子，一同打开了炒货瓜子的溯源之旅。
此处，距郑州约3500公里，近抵新疆北部边陲。
70岁的师松茂，即是这片无垠荒漠的拓荒者之一。1996年之前，他是河南省许昌市某县一个农技站的技术骨干。此后，他受合作伙伴邀请，由此打开了“西行淘金”之梦，直至今日。
北疆戈壁荒漠与中原文明的交际，可追溯至4500年前。
在商周时期，原产于中亚地区的小麦，即是由此一路东行、进入中原，西汉时期就已有了面食。由此，奠定了今天河南堪当中国第一大小麦产区的基石，同时，也让烩面成为了河南人引以为傲的餐食标签。
7月份视频，大河报微博：
与中原沃野不同，荒漠戈壁上实现农业耕种，是全人类解决农业技术创新的巅峰级挑战。
如今，已是很难想象当年在这片戈壁滩初始原点，这些拓荒者所面对的条件之艰苦，以及所能利用的资源之匮乏，如我们今日所见，他们引到了阿尔泰山上的雪水，以现代化的微灌技术、营养栽培技术以及机械化耕作，实现了7万亩食用葵田连片，无愧于创世之举。
“在贫瘠而恶劣的土壤，找到正确的打开方式，匹配适合种植的农作物”，这是河南农民师松茂与他的伙伴在当地创造的财富。今天的阿勒泰是新疆葵花籽的主产区，种植面积接近80万亩。而福海县黄花沟，几乎是“疆葵”的地域代名词。同时，疆葵与内蒙葵、山西葵、吉林葵，并称中国四大食用葵产业带。
师松茂是戈壁上的拓荒者，也是最直接的受益者。
目前，师松茂与他所在的农业合作社，已是大型食用葵生产企业订单农业的合伙人。仅他一人就负责1.2万亩葵田的打理，相当于合作社的技术指导。这几年，靠着种植高品质食葵，农户们都获得了不错的收益，他算了一笔账：每亩产葵250公斤，每公斤约14元，抛去每亩1500元耕作成本，一亩田净赚100%，普通农户全年净收入超过30万元。
“咱老家河南人均耕地才1亩多田，北疆戈壁滩的土地当然辽阔得多。只要会种、有实力去种，可以随便种。”师松茂打趣道。他透露，在去年，他让二儿子也回到了田间，分包了合作生产基地的2000亩葵田。
原来，在新疆种瓜子一年收入几十万并不是传说，而是真实的。
| 新疆瓜子入豫的背后，高品质农产品契合分级消费趋势
7月的疆葵在成熟前，每株高近两米、葵盘堪比脸盆。
师松茂介绍，当地空气干燥，农作物少有病虫害，夏季日照时间长达17小时，昼夜温差大，天然适合葵花籽生长。其果实的品质与成色，在国内四大葵种植带居首。从外形体格、单颗重量与颗粒饱满度上，甚至是其他产区同类品种的2倍。
不过，师松茂种植的葵田与河南消费市场发生交集，今天才刚刚起始。如他所言，此前接触的多是国内大型炒货商或油料商(葵花籽油)，并无河南炒货商到这里采购。
原因不复杂。新疆地区的农田，虽通过大规模机械化与标准化生产获取了相对较低的种植生产成本，但距内地路途遥远，摊销物流费用后，其原料的平均价格就高于其他产区。
“国人嗑瓜子磕了上千年，但能吃到新疆葵瓜子的人，仍只是少数。”湖北旭东食品OEM部经理陈奇给出了如上说法。旭东食品是国内炒货业TOP5级的企业，也是良品铺子炒货产品的供应商，合作已有7年。
陈奇称，国内东部地区炒货市场的原料被内蒙葵、山西葵所占据，因其价格便宜。即便有企业采购新疆瓜子进入内地，也是与其他原料掺合起来，用以提升产品的品相。在公众印象中，炒瓜子是不登大雅之堂的。纯新疆瓜子的原料价格，可能就超出其他其余同类原料的成品出厂价。“5块钱买包瓜子，消费者会认为正常、可接受。但若是10块钱呢?”
市场会变，主流客群与需求会变。
随着90后、00后新消费客群的成长，“不将就”、分品级、追逐高品质的消费热情日趋明朗。甚至在近两年，行业市场上出现了百元一斤的炒瓜子。
“线上与实体店的销售大数据显示非常清晰，中高端炒货开始出现消费放量，是从3年前开始的。”良品铺子炒货品类采购负责人黄新月举例，当前，该公司门店所售的炒瓜子折合为每斤20元左右，相比街边炒货摊高出了不少。但其凭借原料、生产、质量安全等各项标准与资源禀赋优势，以及产品价值向消费者的清晰传递，得到了市场积极反馈。“河南是中国‘嗑瓜子’消费强省，中高端炒货产品的销售放量，河南市场是核心支撑。”
那么，戈壁滩上种植的疆葵，如何与河南市场发生交集?
答案是：师松茂(新疆葵庄)——旭东食品(加工厂)——良品铺子。截至目前，良品铺子在河南市场已开设了200多家门店。
黄新月称，河南是良品铺子的用户资源大省。包括炒货在内，良品铺子在新品研发时，对河南用户口味大数据提取、应用，已是其中重要一环。
善于精耕地球的河南人，在3000公里外的新疆种植出了优质农产品。有必要让它喜庆地回家，由此，让更多河南人感知到中原智慧与辛劳在外结晶的成果。
| “五星级”瓜子究竟怎么不一样，请来了解一下
肉有三层五花、瓜子分三六九等，那么，它是如何被完成分级的?
从种植环节看：种子的品种与成长的葵盘。
收割下来的葵盘要接受两轮分选：第一轮，直径小于40厘米的葵盘，被认为是“发育不良”，遗憾出局;第二轮，达到标准的葵盘，只取周边成熟度最佳的葵花籽。随后，成熟的葵盘被送往位于北屯市的初加工工厂进行分选。
从筛选环节：每颗瓜子都要量身高、称体重、看肤色
8月，新疆阿勒泰地区的葵田陆续收货，各家企业的原料分选车间格外热闹。
在北屯市“葵庄农业”的生产基地，占据整个车间的一套分选设备欢快地运转，葵花籽像一条黑色的河流淌过传送带，每经过一道关卡，就分出一股支流。
图说：6套机器负责对瓜子原料不同选项筛查。
“葵庄农业”总经理周爱民介绍，第一道筛选，会去除异形果实。随后，通过比重设备，去掉小石子和空壳。再通过两道X光筛选，去除杂质和形状残缺不全的虫蚀果，留下个头均匀、形状饱满的优质果实。
接下来，对于葵花籽的色泽还有一道筛选。人们印象中，一颗完美的葵花籽，外壳中部漆黑油亮，镶嵌两道浅黄的边。假如整颗葵花籽都是黄色的，会被认为是不健康的。在这套程序中，X光色选机会将它们剔除。
经过筛选合格的葵花籽，按照颗粒大小分成三级。只有一级品才能成为良品铺子的原料，每100公斤原料中，大约只有20%符合这一标准。
从供应环节：一二级瓜子多用于炒货商，三四级瓜子多用于糕点、餐馆或食用油厂
对葵花子的品质与等级，这是采购商最善用的比较方式：从左至右，分别是三级、一级、二级。其中，一级品瓜子的身上，连多余的色泽都不允许出现。此外，就是“千颗重量”，数出1000颗瓜子，看是否达到220克以上。
而消费者在购买瓜子时，最好的检验办法是找一条直线，依照直线摆放几颗瓜子，看看颜色、大小、重量是否均匀。如果均匀，就证明没有多品类原料掺合使用。
【小知识】遇到“双胞胎”瓜子要扔掉，存在对人体有害元素
嗑瓜子若是发现是双胞胎，别以为是中奖了，要丢掉。
周爱民告诉记者，“双胞胎”瓜子含对人体有害元素，是其生长发育不完善所致。通常在标准型的生产企业，都会对此类瓜子通过设备直接筛检出来，然后做无害化处理。但是，不乏有些小的炒货商图原料便宜，从一般农户手中收取未筛检原料。
所以，双胞胎瓜子不能磕。
周爱民另提醒消费者，很多年轻人追求瓜子后期加工口味，比如加糖、加香料、加色素。但事实上，只有原味炒瓜子，炒货商不敢掺杂。而有瑕疵的原料，才多被生产成为多味瓜子。
| 你知道中国瓜子界的主流选手吗?
小小瓜子，竟有如此多同类产品和学问。
在“葵庄农业”展厅，我们发现了它们，这些国内瓜子界的当红选手。
图说：食用葵363，新疆瓜子的核心选手，也是目前国内炒货界共识的一级原料。也是良品铺子炒瓜子产品的唯一原料。
图说：西瓜子不是瓜农啃完西瓜吐出来的，而是来自一种叫“打瓜”的瓜种。这种瓜与西瓜非常像，就是不适合食用瓜肉，但是，产出的瓜籽很好。
图说：三道眉，被誉为中国国葵，多产于内蒙与山西地区。
图说：无壳南瓜子、红色瓜子、紫金色瓜子，堪当是中国瓜子界的奇才。
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