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对话江小白 网媒记者见证江津传统高粱酒的老味新生

时间:2017-11-15 15:19:45  来源:华龙网  作者:
江小白白酒生产线。记者 石涛 摄

华龙网11月15日12时56分讯(记者 阙影)古老的烧酒酿造技艺,传统的高粱酒口感,却俘获了年轻人的心,江小白靠什么让老味新生?今(15)日,“2017全国重点网络媒体重庆行”走进江小白生产地,重庆江津区白沙镇一探究竟。

上午,来自全国40余家网络媒体的记者们踏入江津驴溪酒厂,醉人的酒香便扑鼻而来。在酿酒车间,记者们见证了江小白独特的工艺流程。

江津驴溪酒厂酿酒车间。记者 石涛 摄

“我们是以单一高粱为原料的单纯酿造法。”驴溪酒厂创始人、江津烧酒酿造技艺第三代传人王河川介绍,白沙镇是中国小曲高粱酒的主要产区,也是重庆非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”的正宗发源地。驴溪酒厂酿酒车间按非遗酿造技艺酿造高粱酒,采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料,通过低温控制、缓慢发酵、精准蒸馏等工序,最终酿出天然纯粹、酒香淡雅、入口顺滑、口感绵甜的重庆高粱酒。

记者们集体体验江小白调制的鸡尾酒。记者 石涛 摄

随着新媒体的发展,很多老品牌企业开始谋求转型,但是成功者却不多。江小白可以说是转型成功的一个品牌,甚至逐渐成为了很多年轻人聚会的必备品。

秘诀是什么?王河川说,让年轻人接受、认识和喜欢传统中国酒产品,需要从产品与品牌的创新入手。在包装车间、酒文化展示体验中心,记者们发现,古法酿造的传统口味高粱酒外包装却非常“年轻”。酒瓶造型时尚,瓶身语录直击人心,还有与独立艺术家、歌手合作打造的定制酒,都是在代表年轻人发声。

使用江小白调制的鸡尾酒口感特别,近似于饮料。记者 石涛 摄

“我们希望江小白不仅是走进年轻人的饭桌,更走进年轻人的精神世界,为这个时代烙下文化印记,将中国高粱酒推向世界。”王河川说。

“到了白沙烧酒发源地,一定要尝一口正宗的中国高粱酒!”不少记者感慨良多。“如何让产品贴近受众,如何创新品牌,也是我们需要时刻思考的问题,江小白的成功值得我们媒体人学习。”一名记者说。

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