今天，小嘉跟大家分享一款低糖少油、低脂饱腹的新疆大列巴，自己在家就能做，快来看看吧！
高筋粉600克，酵母8克，鸡蛋2个（一个全蛋一个蛋清和面，留一个蛋黄刷面），水或牛奶加鸡蛋315克，奶粉20克，盐6克，色拉油30克，细砂糖50克，各种坚果：核桃、红枣、葡萄干、核桃烘烤以后去皮、掰小，干果对半切开。
1、除了色拉油、盐、坚果外，其余食材投入和面盆中。
2、开启厨师机低速揉面模式，把食材混合均匀，中速揉面4分钟左右，然后加入色拉油、食用盐，高速揉面3分钟左右，揉至面团表面光滑即可。
3、盖上保鲜膜醒发面团15分钟。
4、松弛好的面团分成450克一团，然后拍扁，擀成20*30厘米的长方形，依次铺上各种坚果仁，留1.5厘米边边，卷成两头尖的长方形，收口朝下放入烤盘。
5、放进烤箱醒发，发酵到原大小的1.5倍。
6、用锋利的刀切到刚好看见果仁，表面刷上蛋黄。烤箱预热，放入中层烘烤，看到表面变成金黄色就盖上锡纸，烤制45分钟后，美味的新疆大列巴就出炉了。
一般甜面包需要60%的水分，而大列巴只要52%的水分即可，水多了就做不出列巴的口感。做列巴的水最好的是自来水，纯净水不利于发酵。
这款大列巴的面粉加入了波兰种，这是一种由高粉、水、酵母制成的液种，可以减缓面包吐司的老化，同时加入了红枣、葡萄干，具有健脾开胃、促进消化的功效，非常适合减脂期当作早餐。
