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张馨予的蜜月地太接地气 小吃多到“几天都吃不完”

时间:2018-10-13 14:42:36  来源:  作者:浏览:  评论:  条  加入收藏

导语:吃,是这里的头等大事!不到一百就能扫遍整张美食地图。(来源:Feekr旅行)

成为军嫂的张馨予可以说是十分接地气,蜜月并没有选择国外知名的旅行地,而是陪着老公何捷回了老家。

夫妻俩同吃一碗面的画面给网友们撒了满满的狗粮,十分拉好感,低调地圈了一大票粉。

被张馨予大赞“几天都吃不完”的兰州美食,更是让众多吃货们的心蠢蠢欲动。。。。。。

其实说到兰州,可能没有太多好逛的名胜古迹,可要说到吃,兰州人是绝不会认输的,吃,可是兰州人的头等大事!

清晨,被一碗牛大叫醒,被一个荷叶饼子填满心胃;

(图:@最爱大兰州)

(图:@最爱大兰州)

(图:@最爱大兰州)

(图:@最爱大兰州)

慢悠悠地逛吃则是最惬意的事情,美味的酿皮、清热解暑的灰豆子、香甜微醺的甜胚子。。。。。。大可以用一天的时间去挖掘街头巷尾的味道;

晚上,这里更是变身不夜城,一半烤肉,一半啤酒,啃着羊头喝着羊汤,吃遍正宁路上的每一个小摊。

(图:@兰州吃货团)

(图:@兰州吃货团)

兰州的美食,看似粗糙,实则细腻,而且味美价廉,不到¥100就能吃遍美食地图,对于吃货来说,实在是来了就不想走的存在!

兰州人对面食的爱

不止牛肉面

众所周知,西北人爱吃面,兰州人对于面食的喜爱也是不言而喻。要是觉得兰州只有牛肉面可真就孤陋寡闻了,除了大名鼎鼎的牛肉面,很多美味面食都是兰州人的心头爱。

牛肉面-兰州人最念念不忘的味道

(图:@兰州文化旅游)

(图:@兰州文化旅游)

不同于简单的糕点小吃,兰州人的早晨,是从一碗扎实的牛肉面开始的,兰州人亲切地称它为“牛大”,牛大可以说是每个离家在外的兰州人心中最念念不忘的味道了。牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),一碗绝佳的牛肉面,这五个特点缺一不可!

“毛细、细的、二细、宽的、韭叶”,要想吃到一碗正宗的牛肉面,这些只有兰州人才懂的黑话也不能不知道,若是不知道怎么选,就从二细吃起吧,够入味,又不容易坨。

在兰州吃牛肉面可一定不能拘束,“店门口一蹲,吃完了鼻涕一擤”,这就是最正宗的老兰州吃法,加个肉加个蛋,经典的肉蛋双飞更是地道吃法的标配!桌上有醋有蒜,但吃不吃辣、香菜、葱,一定要在给师傅小票的时候就讲好。

店铺推荐:

兰州的牛肉面馆星罗棋布,大街小巷都弥漫着面香,就算是随便挑一家店,也不会踩雷。

◆吾穆勒牛肉面

兰州牛肉面届的传说。

地址:兰州市安宁区北滨河西路2168号

◆马子禄牛肉面

地址:大众巷86号

◆磨沟沿牛肉面

很多兰州人的心头爱。

地址:兰州西津东路磨沟沿46号(总店)

◆马安军辣子牛肉面

以辣子香而闻名,非常适合重口的人。

地址:兰州市七里河桥东头巷内

兰州卤面-除牛肉面外兰州人最钟爱的面食

色泽黄亮、入口有劲的卤面是除了牛肉面外兰州人最钟爱的面食,在兰州,卤面通常是和牛肉面是在一块儿卖的,只要是牛肉面馆就没有不做卤面的,因为卤面的卤汁是用牛肉汤来调制的,要是哪家的牛肉面味道不错,那卤面也差不了。

卤面的秘密可全藏在独特的卤汁里了,油炸冻豆腐,加上各色蔬菜,混以牛肉面原汤勾芡,文火慢煮,浇到新出锅的面条上,佐以蒜泥、油泼辣子、蒜苗,浓稠清爽,口感甚好。

凉面则是卤面在夏季的吃法,面条煮熟后放在案板上用筷子不停地挑动,淋一点熟油拌匀防止粘连,吃的时候浇上卤汁,加上醋、蒜泥、辣子油,喜欢重口的尽管加,在炎热的夏天别提有多开胃了~

店铺推荐:

◆马尕友素凉面

地址:张掖路(煌庙门口)

◆米家凉卤面

三十多年的老字号,兰州独此一家!

地址:兰州市城关区民主西路214号

◆马兰清真小吃店

巷口一家小门面,卤汤味道香浓,人气满满。

地址:兰州市城关区永昌路金塔巷口

扁豆面-暖胃的解酒面

扁豆面,也叫灰豆面,陇中大部分地区都有,尤以兰州为主。扁豆用砂锅熬煮出沙绵的口感,再放入菱形状的面条煮熟即可,最后炝点葱花、撒点香菜,颜色会呈现出暗红色,汤看起来浓稠,实则清淡微咸,带着点花椒味,扁豆沙沙的口感融在汤里,非常特别。

扁豆面清热解暑,最为解腻。兰州人不光用它来解腻,更是用它来解酒,喝多了胃难受,只要这么一小碗扁豆面,甚是暖胃~

店铺推荐:

不必特意寻找,大部分餐馆都有。

浆水面-夏日开胃绝佳面食

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

要说什么最适合没有胃口的夏天,那一定非开胃的浆水面莫属了!作为陕甘地区的传统美味,兰州的最为考究。浆水面的精髓在于浆水,是经过菜叶发酵而来的,酸、辣、清香,别具一格,将过水的细面放入冰爽的浆水里,上面来点呛好的一抹香菜几粒花椒,酸香爽口!再配上虎皮辣子、卤肉,越吃越带劲儿,简直停不下来!

不过对于没吃过浆水面的人来说,它就如同北京豆汁一般的存在,可若是吃惯了,炎热的夏季便再也离不开它。

店铺推荐:

卖浆水面的小店不少,味道也都挺正宗。

◆段记卤肉浆水面

这家卤肉肥而不腻,搭配浆水面简直绝了!

地址:兰州市城关区雁滩路2996号

◆伊香餐馆

主打荤素浆水面,牛腱子肉是必点。

地址:秀河沿(永昌路峰火锅旁边巷子内20米)

  鲜而不膻

最大程度地还原羊肉的香

兰州地处西北,以南的甘南一带更是有大片草原,牛羊成群,羊肉的质量不言而喻。兰州聚居着很多回族人,他们对羊肉的处理也可谓十分讲究,吃不出丝毫的膻味。

手抓羊肉-鲜而不腻

(图:@金志南的美食发现之旅)

(图:@金志南的美食发现之旅)

手抓羊肉已有近千年的历史,原以食用时手抓而得名,是最彰显兰州人豪气的美食。兰州有句话顺口溜,世上的四大香为“羊滴胸叉牛后腿,亮半夜滴瞌睡,小姨子滴嘴”,其中的胸叉就是羊肋条,肋条肥瘦相间,鲜嫩可口,带皮的肋条更是嚼劲十足。

手抓羊肉肉质鲜美,最大程度地保留着羊肉的香,却一点也不腻不膻。羊肉处理得恰到好处,极易脱骨,配上椒盐和生蒜,更是美味至极!

店铺推荐:

◆阿西娅

地址:109国道甘肃海丰汽车销售有限公司斜对面

黄焖羊肉-比手抓羊肉更让人食指大动

黄焖羊肉在西北地区,尤其是兰州,极为出名。相比于手抓羊肉单一的色调,色彩丰富的黄焖羊肉只是看着便让人食指大动。精选羊羔肉,经过煎炒焖之后,加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜,还有最讲究的粉条,充分吸收了汤汁的粉条简直是精华所在。

虽加入了各式调料与配菜,却丝毫没有掩盖羊肉本身的香,焖烂的羊肉极为入味,口味咸香,肥而不腻。

店铺推荐:

◆马菇拜

地址:兰州市城关区北滨河路339号

◆马大胡子

东西地道,黄焖羊肉尤为出色。

地址:兰州市七里河区南滨河西路(近秀川西部欢乐园)

羊杂碎-兰州人不可或缺的生活气

(图:@兰州智慧旅游)

(图:@兰州智慧旅游)

(图:@兰州智慧旅游)

(图:@兰州智慧旅游)

羊杂碎,其实就是羊下水,由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。在很多人看来,羊杂碎难登大雅之堂,但对于兰州人来说,这可是日常生活最不能缺少的烟火气。

(图:@兰州智慧旅游)

(图:@兰州智慧旅游)

(图:@兰州智慧旅游)

(图:@兰州智慧旅游)

正宗的羊杂碎讲究“三料”,分主料和副料。主料又叫三红,心、肝、肺,下锅时切成丁或薄片,三副料又叫三白,肠、肚、头蹄肉,下锅时要切成丝和长条。用煮羊肉的鲜汤加盐、味精调味,蒜苗、香菜更是点睛之料,将羊肉的鲜全都吊出来了。

品羊杂碎,便能发现西北美食的好,看似粗糙,实则细腻,羊肉嫩,百叶脆,肚丝外脆里嫩,羊汤更是藏着所有的精华,鲜香可口,越喝越有味。

店铺推荐:

卖羊杂的小摊通常都在路边,藏在市井小巷,两张矮桌,几个板凳,正宁路夜市里面有不少羊杂碎摊。

◆烂着香

地址:西固水厂家属院附近

羊肉串-夜生活标配

(图:@斩云剑)

(图:@斩云剑)

(图:@味博士a)

(图:@味博士a)

如果说兰州的早晨是被一碗牛肉面叫醒,那兰州的夜市就是从一把羊肉串开始。就算是吃不惯羊肉的人也绝对抗拒不了羊肉串的美味。小块的羊肉被一根细铁钎穿起来,三瘦一肥,鼓风机吹出明火,烤得滋滋作响,烤肉的师傅们左右开弓,一边不停地翻转,一边在羊肉上撒上盐、孜然、辣椒粉,随着火焰升起,香气扑鼻,十分入味。

(图:@兰州吃货团)

(图:@兰州吃货团)

(图:@醉美吃货)

(图:@醉美吃货)

兰州的羊肉串摊还有一大特色,便是烤馍,巴掌大的馍是回族的特色主食,刷上羊油,在火上烤得外脆里软,撒上满满的调料,用刀把馍从中间划开,直接把成把的羊肉夹在其中,一口咬下去,简直不能更满足了!

店铺推荐:

◆尕蛋

没有门牌,每天三四点出摊,只卖两个多小时,卖完就收摊!

地址:兰州市城关区庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米(兰州公路段院子旁边)

◆马建烤肉

烤羊肉最好吃,烤腰子、肉筋也不错。

地址:张掖路191号(兰州城隍庙门口)

◆尕马子烤肉

很小的摊子,烤腰子非常受欢迎,去晚了就没了。

地址:麦积山路旧大路向东20米

◆大自然烤肉

地址:兰州市城关区正宁路夜市后面柏道路那边的大自然烤肉

藏在街头巷尾的地道小吃

深深植入兰州人的生活

兰州人的脑袋里就是一张张美食地图,地道的味道总是在街头巷尾偏僻狭小的店面,把“酒香不怕巷子深”演绎到极致,无论藏得多深,总能让寻味者耐心的排气长龙。

酿皮-味美价廉的独特面食

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

酿皮总被称为“陕西小吃”,但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮中独树一帜。酿皮是一种独特的面食,味美价廉,既可做主食,也可做零食,分为水洗和高担两种,金黄透亮,软中带韧,味道醇厚。

(图:@小白兔白又白)

(图:@小白兔白又白)

(图:@小白兔白又白)

(图:@小白兔白又白)

整张的酿皮切成细条后放入盘中,加上面筋、黄瓜丝、豆芽等,再加上盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调味,兰州人重口,想吃的调料尽管放,拌好后色泽鲜亮,吃到口中更酸辣清凉,在夏季尤为受欢迎。

店铺推荐:

◆高昇记大众巷高担酿皮

老字号,主打高担酿皮。

地址: 兰州市城关区张掖路190号(城隍庙东侧)

◆再回首

物美价廉,人气高,酿皮肉馅饼加水果醪糟是标配。

地址:兰州市城关区道升巷2号(新世界百货后面的巷子里)

油炒粉-外焦里嫩的路边摊之王

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

说起炒粉,可能很多人都会想到细长的粉条,可到了兰州,就一定要尝尝兰州最具特色的油炒粉,它是块状的,非常有弹性。猪油同粉块下锅爆香,出锅时拌上辣椒、醋和蒜等,外焦里嫩,口味咸香,口感香糯,不少路边小摊都有!

店铺推荐:

◆再回首

地址:道升巷22号(新世界百货后)

马三洋芋片-香脆麻辣到极致

兰州的麻辣洋芋片可以说是声名远扬,马三洋芋片更是尤为出名,洋芋片会切得非常薄,轻轻一煮便捞出,然后浇上特制的麻辣汁,光是看着颜色就已让人垂涎欲滴。吃起来更是又香又脆,还够麻够辣,这滋味,真是尝一口便停不下来!吃到大汗淋漓之时,来一瓶特色的胡萝卜素饮料,实在畅爽!

除了洋芋片,店里的豆皮和炸年糕味道也非常不错。

店铺推荐:

◆马三洋芋片

地址:城关区通渭路小学胡同(通渭路小学北侧)

满是当地风味的甜食

让人欲罢不能

在兰州众多的小吃中,满是当地风味的甜食真是让人欲罢不能!出了兰州,还真是哪都寻不到这个味!

牛奶鸡蛋醪糟-被《舌尖》相中的美食

到了兰州,是一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟的,正宁路上很多摊位都有在卖,自从上了《舌尖2》,更是满满的人气。醪糟煮开,打入鸡蛋,倒入牛奶,再次煮开后,倒入碗中,会略显凝固态,撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干,奶味和酒香相融,加上蛋花的嫩滑,香甜浓醇,回味无穷。

店铺推荐:

◆马爷牛奶鸡蛋醪糟

地址:正宁路小吃一条街22号

甜胚子-略带酒味的西北甜品

(图:@乐活在兰州)

(图:@乐活在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

在很多小吃摊上,总能看见一个盖着雪白纱布的大盆,散发着淡淡的甜酒味,这就是西北有名的小吃甜胚子。揭开白纱布,舀上一勺甜胚子,兑入凉白开,再撒点糖,一碗略带酒味、的甜胚子就好了,香甜爽口,极为开胃!

店铺推荐:

◆再回首

地址:道升巷22号(新世界百货后)

◆杜记甜食

地址: 张掖路大众巷

灰豆子-兰州独有的甜食

灰豆子是兰州独有的甜食,有点类似南方的红豆沙。灰豆子用灰麻色的豌豆与红枣、白糖熬制而成,豆绵沙细,又带有枣的香甜。灰豆子通常都会熬煮得非常浓稠,入口更是沙沙绵绵,夏天可做冰的,冬天可做热的,非常美味。

店铺推荐:

◆杜记甜食

地址: 张掖路大众巷

◆马国礼甜食店

地址:兰州城关区佛慈大街(近草场街)

热冬果-冬日里的期盼

(图:@吃喝玩乐在兰州)

(图:@吃喝玩乐在兰州)

冻梨是甘肃特有的水果,只有在秋冬才有的吃,口感绵密,是冬日里的一大期盼。人们还会把冻梨做成糖水甜食,冻梨蒸熟后加入红枣冰糖,用文火慢熬,使得梨皮自然脱落,梨肉入口即化,梨肉本身的清甜,再混入枣香,暖胃又暖心。

店铺推荐:

◆杜记甜食

地址: 张掖路大众巷

Tips:冬季才有供应

放哈奶茶-本地特色的甜胚子奶茶

(图:@深夜谈吃)

(图:@深夜谈吃)

奶茶女孩们到哪都少不了一杯奶茶,在兰州,将本土特色融入奶茶中的放哈奶茶可一定不能不尝。本地的甜胚子和奶茶碰撞在一起,真是意想不到的好喝!超大杯的容量更是尽显兰州人的豪气。

店铺推荐:

◆放哈

地址:正宁路309号(正宁路店)

兰州,不会过于热闹,也不会过于冷清,

大街小巷充满着烟火气,吃吃喝喝,走走停停......

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