导语：《如懿传》和《延禧攻略》将大猪蹄子带入我们的视线，同时勾搭起了安静许久的馋虫，脑海里顿时涌入了红烧猪蹄、清炖猪蹄、香辣猪蹄、烤猪蹄……用大猪蹄子形容男人是对他们的褒扬吧，毕竟猪蹄那么好吃！（来源：YOKA时尚网）
乾小四变身大猪蹄子 图片源自延禧攻略微博
乾小四变身大猪蹄子 图片源自如懿传微博
图片源自giphy
当猪蹄组团袭来，格调君看见的却是满满的胶原蛋白，据说每100g猪蹄中就含有33mg的钙，还有镁、铁、维生素A、维生素D和维生素E，想要皮肤紧致有光泽，没事儿啃两个猪蹄是不错的选择~
红烧猪蹄
红烧猪蹄 图片源自omnivorescookbook
红烧猪蹄是最常见的做法，烹饪方法和其他红烧菜也是大同小异。掀开锅盖，酱香浓郁的大猪蹄子晶莹透亮，小心口水呀各位！
准备材料：
猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、豆腐乳
红烧猪蹄 图片源自omnivorescookbook
动手指南：
先把猪蹄清洗干净，用小镊子拔掉猪毛，再剁成小块
放入冷水锅里煮开，捞出来备用
锅中放油，再放冰糖，小火炒糖色，用铲子不断地搅动以免糊锅，炒到油中冒出焦糖色的泡泡时放入猪蹄，翻炒上色
再放入八角、姜、桂皮、香叶，然后继续翻炒
炒出香料的香味后放一点白胡椒，倒入生抽和少许陈醋，淋如料酒，翻炒均匀
然后倒入热水刚刚没过猪蹄，大火烧开后转中小火慢炖，期间把豆腐乳搅碎放入锅里
当汤汁还剩一半时，开大火收汁，不断用铲子翻动以免糊锅，等剩下的汤汁收的差不多了就可以盛出装盘啦！
香辣猪蹄
香辣猪蹄 图片源自www.ladyironchef.com
觉得红烧还不过瘾？香辣猪蹄满足无辣不欢的你，辣味刺激味蕾，连吃好几块都不觉得腻，不过不要贪多哦，小心不要撑爆了胃！
准备材料：
猪前蹄、干辣椒、花椒、香叶、八角、葱姜
香辣猪蹄 图片源自eatingclubvancouver
动手指南：
第一步还是先清洗猪蹄，去掉猪毛啦~
猪蹄切成小块，冷水下锅，放入葱段和姜片，煮开，撇去浮沫，捞出备用
焯水后的猪蹄用温水洗净备用
锅内放适量油，小火放入花椒、干辣椒、八角、香叶等煸炒出香味，然后放入猪蹄翻炒片刻
倒入生抽、白砂糖，翻炒猪蹄直至上色
加入热水没过猪蹄，大火烧开后小火炖煮90分钟左右，再用大火收汤就大功告成啦！
香酥烤猪蹄
香酥烤猪蹄 图片源自Nigella Lawson
每次路过烤猪蹄的小摊都步伐沉重，不过小摊的卫生总是令人担忧，不如学会了自己在家做，干净又美味，和家人共享大家肯定会大赞你的厨艺！
准备材料：
猪前蹄、啤酒、烧烤粉、姜、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、甘草
香酥烤猪蹄 图片源自seriouseats
动手指南：
猪蹄洗净去毛，切成小块，也可以买的时候让卖肉的师傅帮忙剁成小块
冷水下锅，放入几片生姜，煮沸5分钟后关火
将焯水煮熟的猪蹄用温水洗净浮沫
锅里放油，小火放冰糖炒糖色，然后放入猪蹄，炒上色后放生姜、八角、桂皮、干辣椒等配料，翻炒出香味
再加点料酒和陈醋，倒入生抽和耗油，翻炒均匀
然后倒入啤酒，盖上锅盖中火炖煮30分钟左右，汤汁收的差不多后关火
将猪蹄夹出，猪皮的那面朝上铺在烤盘上，将烧烤粉均匀的撒在表面，送进烤箱，200度烤15-20分钟，香气四溢
猪脚汤
猪蹄汤 图片源自blog.ytower. com.tw
天气渐凉，一碗鲜香浓郁的猪脚汤的诱惑力无可估量，在低落的心情都能在浓香里平复，来，一起干了这碗胶原蛋白！
准备材料：
猪前蹄、黄豆、花生、葱姜
猪蹄汤 图片源自panlasangpinoy
动手指南：
黄豆和花生提前浸泡6-8个小时，猪蹄清理好切小块
冷水下锅焯水，然后洗净浮沫
在汤锅里放入洗净的猪蹄，加入黄豆、花生和葱姜，加足量清水，大火烧开后撇去浮沫
倒入一些料酒和少量生抽，小火炖煮2小时左右，最后关火用盐调味就可以喝啦！
